为保证成品罐头的质量，食品原料装罐工序应考虑的指标有（）。A、含量B、净重C、顶隙D、装罐时间
罐头的顶隙越大，其真空度应（）。A、越小B、越大C、不能定性说明D、无法确定
可以实现往复压缩机全流量范围内连续调节的方法是（）。A、旁路调节B、顶开气阀调节C、气缸余隙调节D、部分顶开气阀调节
罐头装罐式顶隙的范围在（）。A、3-4mmB、5-7mmC、6-8mmD、10mm以上
罐头内容物检验的指标包括（）。A、感官指标B、理化指标C、微生物指标D、净重量指标
由猪肉的18%，牛肉的80%、2%的调味汁精细制成的食品(罐头装，净重200克，可见少量肉粒)
罐头食品都要有一定的顶隙，但午餐肉是唯一的例外，其顶隙为零。
罐头食品装罐时的工艺要求：（）、（）、（）、保持适当的顶隙。
下列哪种罐头不需要留顶隙？（） A、虎皮鸡蛋罐头B、糖水水果罐头C、清渍蔬菜罐头D、番茄果酱罐头
活塞环的端隙是为了防止活塞环（）而设置的。端隙大于规定数值应（）；端隙小于规定值可对（）。
单选题罐头的顶隙越大，其真空度应（）。A越小B越大C不能定性说明D无法确定
多选题为保证成品罐头的质量，食品原料装罐工序应考虑的指标有（）。A含量B净重C顶隙D装罐时间
填空题罐头食品装罐时的工艺要求：（）、（）、（）、保持适当的顶隙。
判断题罐头食品都要有一定的顶隙，但午餐肉是唯一的例外，其顶隙为零。A对B错
判断题齿轮啮合传动时留有顶隙是为了防止齿轮根切。A对B错
单选题下列哪种罐头不需要留顶隙？（）A虎皮鸡蛋罐头B糖水水果罐头C清渍蔬菜罐头D番茄果酱罐头