徽菜是我国八大菜系之一，起源于( )古歙州歙县一带。A、北宋B、南宋C、元末D、明初
果子狸又称为牛尾狸、玉面狸、花面狸、花白脸、()等。A、鼠狸B、香狸C、豹狸D、白额
徽菜以烹制山珍野味而著称,()就是选用皖南地区特产沙地马蹄鳖等做主料。 A、火腿炖甲鱼B、清汤燕菜C、红烧果子狸D、河水豆花
菜肴在烹任中有许多流派、鲁、川、苏、粤四大菜系形成万支较早后来浙、闽、湘、赣等地方菜也逐渐出名,渐渐形成了我三的“八大菜系”。() 此题为判断题(对，错)。
徽菜品种繁多，（)等都是徽菜中的佼佼者。A.沙地马蹄鳖B.问政山笋C.臭鳜鱼D.宋嫂鱼羹E.清蒸石鸡
安徽美食名目繁多，徽菜以重油，重色，重火功，色、香、味、形俱全而盛行于世，代表菜肴有（ ）。A.沙地马蹄鳖B.雪天牛尾狸C.凤炖牡丹D.清蒸鳜鱼E.臭鳜鱼
据记载，早在商代，中国人就以高超的科技对西伯利亚的卡拉苏文化产生了影响，这些技术是（）（）。
牛尾的初加工是将牛尾清洗干净后应先剔除牛尾根部多余的（）A、关节B、尾骨C、肌肉D、脂肪
鸡鸣驿所处的驿路，早在（）时代就以“上谷干道”闻名于世，秦始皇为巡视六国，整治为“直道”。
“断桥”一名早在（）就在诗中出现。A、汉代B、唐朝C、北宋D、南宋
牛尾的初加工是将牛尾清洗干净后应先剔除（）多余的脂肪。A、牛尾皮下B、牛尾根部C、牛尾尖部D、牛尾关节部
最早在什么时代朱熹的理学被奉为正统思想？（）A、南宋B、北宋C、明D、元
据我国古代文献记载，早在（）末年就有汉简出土。A、隋朝B、唐朝C、北宋D、南宋
我国的国宴就以哪个菜系为主（）A、鲁菜B、江浙菜C、宫廷菜D、官府菜
早在汉代西域就以酿造（）闻名。A、白酒B、黄酒C、葡萄酒D、啤酒
单选题我国的国宴就以哪个菜系为主（）A鲁菜B江浙菜C宫廷菜D官府菜
多选题徽州菜起源于歙县，主要代表菜有( )。A沙地马蹄鳖B问政山笋C臭鳜鱼D清香砂焐鸡E八大锤
填空题据记载，早在商代，中国人就以高超的科技对西伯利亚的卡拉苏文化产生了影响，这些技术是（）（）。
单选题早在汉代西域就以酿造（）闻名。A白酒B黄酒C葡萄酒D啤酒
单选题早在南宋时就以“沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸”出名的菜系是（）。A福建菜系B浙江菜系C安徽菜系D淮扬菜