茶叶中的生物碱主要是茶叶碱、咖啡碱和可可碱等，合称生物碱。此题为判断题(对，错)。
茶叶内含物中，生物碱含量最多的是()。A、茶叶碱B、咖啡碱C、可可碱D、吗啡碱
茶叶中的生物碱中（）含量较多。A茶碱B可可碱C烟碱D咖啡碱
根据茶叶的制作方法和品质特点，可将茶叶主要分为（）大类。
茶叶中的生物碱主要是茶叶碱、咖啡碱和可可碱等，合称生物碱。
在茶叶精制过程中，圆筛是以分离出毛茶长短或大小为目的的一种筛分作业
在各种茶叶的冲泡程序中，（）、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。A、茶叶用量B、茶叶外形C、茶具的大小D、茶叶的品种
在正式开餐前，服务员可在咖啡壶内加入茶叶，倒入（）开水（全部茶叶浸泡在开水中）开茶底，方便及时的（）。
茶叶中呈涩味的物质是（）。A、糖类B、茶多酚C、咖啡碱
茶叶中呈苦味的物质是（）A、茶多酚B、茶黄素C、咖啡碱
茶叶干物质中，生物碱的含量占2—5%，其中又以（）占绝大多数。A、茶叶碱B、咖啡碱C、可可碱D、其它
茶叶中主要生物碱是咖啡碱，可可碱和茶碱，它们在茶叶中的含量规律是（）。A、可可碱茶碱咖啡碱B、茶碱咖啡碱可可碱C、咖啡碱可可碱茶碱D、咖啡碱茶碱可可碱
茶叶自古以来就是我国的三大特产之一，也是世界三大饮料之一，即（）。A、茶叶、咖啡、可乐B、茶叶、咖啡、可可C、茶叶、豆浆、可可D、茶叶、咖啡、红葡萄酒
茶叶中具有抑制细菌生长繁殖、保持肌肤健美、降低胆固醇和血脂功能的成分是（）。A、茶叶碱B、可可碱C、茶多酚D、咖啡碱
茶叶能提明目要是茶叶中的（）。A、咖啡碱B、维生素CC、茶叶酶D、维生素A
单选题由茶叶提取咖啡因时精制咖啡因最简便的方法是（）A溶剂提取B蒸馏C升华D重结晶
单选题茶叶能提明目要是茶叶中的（）。A咖啡碱B维生素CC茶叶酶D维生素A
单选题世界三大饮料是（ ）。A可乐、啤酒、茶叶B咖啡、可乐、茶叶C可可、咖啡、茶叶D咖啡、啤酒、茶叶
单选题茶叶中咖啡因的提取方法是（ ）。A浸渍法B升华法C渗漉法D回流法E连续回流法
单选题从茶叶中提取咖啡因，通常是用适当的溶剂在（）中连续抽提，浓缩得粗咖啡因。A烧杯B脂肪提取器C圆底烧瓶D锥形瓶
判断题在茶叶咖啡因的提取中，生石灰的作用是干燥和吸附色素。A对B错
单选题从茶叶中提取咖啡因时，可将茶叶放于大小适宜的烧杯中，上面用圆底烧瓶盛水冷却，然后直接加热到一定温度时，咖啡因可凝结于烧瓶底部，此种方法是（）。A水蒸气蒸馏B渗漉C升华D结晶
单选题茶叶自古以来就是我国的三大特产之一，也是世界三大饮料之一，即（）。A茶叶、咖啡、可乐B茶叶、咖啡、可可C茶叶、豆浆、可可D茶叶、咖啡、红葡萄酒