糖类按结构和水解的分类可分为（）A.单糖、低聚糖B.单糖、多糖C.多糖、低聚糖D.单糖、多糖、低聚糖
可消化的碳水化合物有()A、功能性低聚糖B、果胶C、淀粉D、蔗糖
酰化淀粉最大使用量为50g／kg食品营养强化剂包括()。 A、功能性低聚糖B、核苷酸C、谷氨酸D、亚油酸E、叶黄素亚硝酸盐
功能性低聚糖可以在小肠消化吸收，有利乳酸杆菌的增殖。（ ）此题为判断题(对，错)。
利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）A、葡萄糖B、果糖C、乳糖D、半乳糖E、大豆低聚糖
人体肠道内不具备分解消化功能性低聚糖的酶系统，所以不能被消化吸收，而是直接进入肠道内为有益菌双歧杆菌所利用。
功能性碳水化合物不包括（）A、膳食纤维B、蔗糖C、糖醇类D、大豆低聚糖
单选题利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（ ）。A半乳糖B葡萄糖C乳糖D果糖E大豆低聚糖
单选题利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（ ）。A葡萄糖B果糖C乳糖D半乳糖E低聚糖
问答题列举两种功能性低聚糖，并简要说明其生理功能。
填空题甲壳低聚糖在食品工业中的应用：作为人体肠道的（）、功能性（）、食品（）、果蔬食品的（）、可以促进（）的吸收。
单选题功能性碳水化合物不包括（）A膳食纤维B蔗糖C糖醇类D大豆低聚糖