水果中有机酸的作用不包括（　　）。A.刺激消化液分泌B.促进钙的吸收C.抑制膳食纤维作用D.保护维生素C的稳定性

水果中有机酸的作用不包括（　　）。


A.刺激消化液分泌

B.促进钙的吸收

C.抑制膳食纤维作用

D.保护维生素C的稳定性

参考解析

解析：水果中的有机酸能够刺激消化液分泌、促进钙的吸收、保护维生素C的稳定性。

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尿路黏膜具有杀菌作用的物质不包括A、有机酸B、IgGC、IgAD、IgME、吞噬细胞
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水果中有机酸的作用不包括（ ）。A.刺激消化液分泌B.促进钙的吸收C.抑制膳食纤维作用D.保护维生素C的稳定性
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新鲜水果在贮存过程中，容易发生的变化( )。A.亲水果胶水解成原果胶B.单宁物质聚合成不溶于水的物质C.有机酸的品种增多D.水果涩味降低酸味增高
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水果中有机酸的作用不包括A．刺激消化液分泌B．促进钙的吸收C．保持维生素C的稳定性D．增强感官作用E．抑制膳食纤维作用
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尿路黏膜具有杀菌作用的物质不包括A.有机酸B.IgGC.IgAD.IgME.吞噬细胞
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水果和蔬菜的主要化学组成有：水、（）、色素、有机酸、维生素、矿物质等。
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水果中的有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物消化；有机酸还可以使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定具有保持作用。
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水果中有机酸含量较多，有呈现出一定酸味，所以水果都是酸性食品。
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下列哪项是蔬菜水果的共同特点（）。A、不含膳食纤维B、含有机酸C、维生素含量少D、含有有机酸和芳香物质E、蛋白质含量丰富
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蔬菜和水果中的酸味物质是有机酸，在人体内经代谢生成酸性物质，使体液相对呈弱酸性，所以称为酸性食品。
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蔬菜中具有抗氧化作用的成分不包括（）A、番茄红素B、花青素C、维生素D、有机酸
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关于蔬菜及水果类的营养特点，下列说法不正确的是（）A、水果未成熟时，碳水化合物多以淀粉为主B、水果中含有的有机酸对维生素C的稳定性具有保护作用C、蛋白质和脂类含量很低D、绿叶蔬菜的有机酸成分具有超强抗氧化作用
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水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质多于蔬菜，所以能代替蔬菜。
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新鲜水果在贮存过程中，容易发生的变化（）。A、亲水果胶水解成原果胶B、单宁物质聚合成不溶于水的物质C、有机酸的品种增多D、水果的涩味降低酸味增高
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蔬菜水果在后熟过程中口味的变化是（）减弱、有机酸的酸味增强、口感变软发脆。
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以下对水果中的有机酸描述错误的是（）。A、水果中的有机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主B、有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物消化C、使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定性具有保护作用D、使食物具有特殊的香味和颜色
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碱性物的来源有（）。A、氨基酸脱氨基产生的氨B、肾小管细胞分泌的氨C、蔬菜中含有的有机酸盐D、水果中含有的有机酸盐E、以上都是
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水果中含有较多的有机酸，琥珀酸是水果中特有的。
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水果香气的成分有（）。A、有机酸酯类B、醛类C、醇类D、酮类
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水果中有机酸的作用不包括（）A、刺激消化液分泌B、促进钙的吸收C、保护维生素C的稳定性D、增强感官作用E、抑制膳食纤维作用
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蔬菜水果中含量丰富的成分是（）A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、矿物质E、有机酸
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判断题水果中的有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物消化；有机酸还可以使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定具有保持作用。A对B错
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单选题水果中有机酸的作用不包括（）A刺激消化液分泌B促进钙的吸收C保护维生素C的稳定性D增强感官作用E抑制膳食纤维作用
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单选题以下对水果中的有机酸描述错误的是（）。A水果中的有机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主B有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物消化C使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定性具有保护作用D使食物具有特殊的香味和颜色
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多选题蔬菜水果中含量丰富的成分是（）A蛋白质B脂肪C碳水化合物D矿物质E有机酸
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多选题水果香气的成分有（）。A有机酸酯类B醛类C醇类D酮类
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判断题水果中有机酸含量较多，有呈现出一定酸味，所以水果都是酸性食品。A对B错
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判断题水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质多于蔬菜，所以能代替蔬菜。A对B错
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