浓香型白酒在贮存过程中,醇类物质有三种变化趋势,甲醇随着贮存时间的延长而减少,正丙醇变化不大,其他高级醇在贮存过程中含量提高。() 此题为判断题(对，错)。
新鲜蔬菜在贮存过程中发生的变化是( )A.消耗物质能量B.产生大量氧气C.单糖转化成双糖D.绿色转换成黄色
新鲜水果在贮存过程中，容易发生的变化( )。A.亲水果胶水解成原果胶B.单宁物质聚合成不溶于水的物质C.有机酸的品种增多D.水果涩味降低酸味增高
在停工过程中，用新鲜水顶碱洗和脱硫醇碱液分离塔的存烃至原料罐时，注意水洗分离罐液面，防止新鲜水串入原料罐造成液态烃带水。
对容易发生霉变变化的商品，应贮存在（）的环境中。A、低温B、低氧C、低湿D、超低温
润滑油在贮存和使用过程中被氧化变质，酸值（）。A、增大B、减小C、不变化D、变化不大
肉类原料组织在贮存过程中发生的变化是（）。A、成熟B、霉变C、乳化D、酯化
新鲜蔬菜在贮存过程中发生的变化是（）A、消耗物质能量B、产生大量氧气C、单糖转化成双糖D、绿色转换成黄色
白酒在贮存过程中主要存在着（）变化。A、挥发B、水解C、氢键缔合
白酒在贮存过程中由于包装不严造成酒度跑后变水，是指（）。
新鲜的水果、蔬菜不宜缓慢冷冻贮存的根本原因是（）。A、结合水多B、自由水多C、水分含量大D、叶绿素较多
构思的成果在物态化过程中发生的变化可以概括为（）和（）两种情况。
蛋的气室是衡量蛋的新鲜程度的一个重要标志，在贮存过程中，蛋的气室发生（）变化。A、气室减小B、气室增大C、气室不变D、变化不定
多选题对容易发生霉变变化的商品，应贮存在（）的环境中。A低温B低氧C低湿D超低温
单选题蛋的气室是衡量蛋的新鲜程度的一个重要标志，在贮存过程中，蛋的气室发生（）变化。A气室减小B气室增大C气室不变D变化不定
问答题什么是白酒的酒龄？白酒在贮存过程中会发生哪些化学变化？