适合于大型饭店、餐饮企业的是()。 A中餐厨房B西餐厨房C快餐厨房D中央厨房
宾馆饭店中厨房的油锅、抽风管道油垢过热起火也能引起火灾。（）此题为判断题(对，错)。
宾馆饭店中厨房的油锅、抽风管道油垢过热起火也能引起火灾。（）
酒楼的厨房设有9个后镬，这厨房属于（）厨房。 A、小型B、中型C、大型D、超大型
能提供1500个餐位的厨房称为（）厨房。A、小型厨房B、大型厨房C、中型厨房D、微型厨房
按厨房规模可以分为（）。A、大型，小型，中型厨房B、大型，中型，超小型厨房C、中型，小型，超小型厨房D、大型，中性，小型，超小型厨房
经营面积在2000平方米或餐位在800个以上的现代大型餐饮企业，其厨房也多为（）A、大型厨房B、中型厨房C、小型厨房D、超小型厨房
综合型饭店，其经营餐位数在多少时，应设有大型厨房？（）A、500B、1500C、800D、2000
集中设立，并特别强化主厨房的职能，由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料，这是（）A、中型厨房B、大型厨房C、小型厨房D、超小型厨房
按生产功能分类的厨房是（）A、西餐厨房B、大型厨房C、零点厨房D、风味厨房
应设置检验室的餐饮服务单位包括（）。A、学校食堂B、中央厨房C、特大型餐馆D、集体用餐配送单位
宾馆饭店中厨房的油锅、抽风管道油垢过热起火也能引起火灾。（易）
厨房按（）划分，可分为大型厨房、中型厨房、小型厨房、超小型厨房。A、档次B、功能C、类型D、规模
经营面积在2000平方米或餐位数800个以上、功能单一的餐馆、酒楼，其厨房可称为（）A、大型厨房B、中型厨房C、中央厨房D、超大型厨房
单选题酒楼的厨房设有9个后镬，这厨房属于（）厨房。A小型B中型C大型D超大型
单选题厨房按（）划分，可分为大型厨房、中型厨房、小型厨房、超小型厨房。A档次B功能C类型D规模
判断题宾馆饭店中厨房的油锅、抽风管道油垢过热起火也能引起火灾。（）A对B错
单选题经营面积在2000平方米或餐位在800个以上的现代大型餐饮企业，其厨房也多为（）A大型厨房B中型厨房C小型厨房D超小型厨房
单选题大型厨房是指生产规模大，可以使众多顾客同时用餐的生产场所，一般经营餐位在（）个以上的饭店才配备大型厨房。A1400B1500C1600D1700
单选题按生产功能分类的厨房是（）A西餐厨房B大型厨房C零点厨房D风味厨房
单选题能提供1500个餐位的厨房称为（）厨房。A小型厨房B大型厨房C中型厨房D微型厨房
单选题集中设立，并特别强化主厨房的职能，由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料，这是（）A中型厨房B大型厨房C小型厨房D超小型厨房
单选题按厨房规模可以分为（）。A大型，小型，中型厨房B大型，中型，超小型厨房C中型，小型，超小型厨房D大型，中性，小型，超小型厨房
单选题经营面积在2000平方米或餐位数800个以上、功能单一的餐馆、酒楼，其厨房可称为（）A大型厨房B中型厨房C中央厨房D超大型厨房
单选题大型厨房是指生产规模大，可以使众多顾客同时用餐的生产场所，一般客房在（）间以上的饭店才配备大型厨房。A400B300C500D600
多选题应设置检验室的餐饮服务单位包括（）。A学校食堂B中央厨房C特大型餐馆D集体用餐配送单位
单选题综合型饭店，其经营餐位数在多少时，应设有大型厨房？（）A500B1500C800D2000