凝固性坏死的特殊类型是( )。A.脂肪坏死与干酪样坏死B.蜡样坏死与干酪样坏死C.坏疽与干酪样坏死D.干性坏疽与干酪样坏死E.以上都不是
干酪种类繁多,通常把干酪划分为()。 A.天然干酪B.人工干酪C.融化干酪D.干酪食品
国际上通常把干酪扩展为三大类,即()、()和干酪食品。
按提取方法不同,干酪素分为()干酪素和()干酪素。
在天然干酪的加工过程中,()的形成是一个主要环节。
凝固性坏死的特殊类型是 A、脂肪坏死与干酪样坏死B、蜡样坏死与干酪样坏死C、坏疽与干酪样坏死D、干性坏疽与干酪样坏死E、气性坏疽与蜡样坏死
结核性腹膜炎的病理解剖多发类型依次为A．渗出型-粘连型-干酪型B．渗出型-干酪型-粘连型C．粘连型-渗出型-干酪型D．粘连型-干酪型-渗出型E．干酪型-粘连型-渗出型
脱落细胞学涂片上，诊断结核的特异性细胞是（）A、干酪样坏死伴淋巴细胞B、干酪样坏死伴单核细胞C、干酪样坏死伴组织细胞D、干酪样坏死伴间皮细胞E、干酪样坏死伴类上皮细胞
以天然干酪为原料，经过再粉碎、加热调制而制成的产品称为（）。
干酪和干酪制品是从牛奶中（）成分生产出来的。A、乳糖，一种糖B、乳糖，一种蛋白质C、乳脂D、酪蛋白，一种蛋白质
瑞士干酪由于（）而使干酪具有了典型的干酪风味和网眼状结构质地。
以（）干酪为原料，经过再粉碎、加热调制而制成的产品称为（）。
在三种类型干酪根中，生油潜力最大的是（）型干酪根，相对最差的是（）型干酪根.
填空题以（）干酪为原料，经过再粉碎、加热调制而制成的产品称为（）。
填空题瑞士干酪由于（）而使干酪具有了典型的干酪风味和网眼状结构质地。
填空题按提取方法不同，干酪素分为（）干酪素和（）干酪素。
单选题凝固性坏死的特殊类型是（ ）。A脂肪坏死与干酪样坏死B蜡样坏死与干酪样坏死C坏疽与干酪样坏死D干性坏疽与干酪样坏死E以上都不是
问答题简述干酪类似物的概念及模拟干酪和替代干酪区别。
填空题以天然干酪为原料，经过再粉碎、加热调制而制成的产品称为（）。