关于蛋白质变性的叙述哪项正确？( )A、蛋白质变性后对280nm紫外光吸收消失B、蛋白酶作用使蛋白质变性C、蛋白质变性后易沉淀D、加硫酸铵沉淀使蛋白质变性E、所有蛋白质变性后均可复性
下列哪项与子宫肌瘤无关A.红色变性B.绝经后体积缩小C.子宫内膜增生过长SXB 下列哪项与子宫肌瘤无关A.红色变性B.绝经后体积缩小C.子宫内膜增生过长D.黄体囊肿E.不孕症
对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述，哪项是正确的：A、变性蛋白质一定要凝固B、变性蛋白质一定要沉淀C、沉淀的蛋白质必然变性D、凝固的蛋白质一定变性E、沉淀的蛋白质一定凝固
下列哪项对蛋白质变性的描述是正确的A、蛋白质变性后溶解度增加B、蛋白质变性后不易被蛋白酶水解C、蛋白质变性后理化性质不变D、蛋白质变性后丧失原有的生物活性E、蛋白质变性会导致分子量下降
关于蛋白质变性和沉淀关系的叙述，哪项是正确的?A．变性的蛋白质一定发生沉淀B．变性的蛋白质不会发生沉淀C．变性的蛋白质易于沉淀D．沉淀的蛋白质一定变性
蛋白质变性过程中与下列哪项无关（ ）A.理化因素致使氢键破坏B.疏水作用破坏C.蛋白质空间结构破坏D.蛋白质一级结构破坏，分子量变小
蛋白质变性过程中与下列哪项无关（）。A理化因素致使氢键破坏B疏水作用破坏C蛋白质空间结构破坏D蛋白质一级结构破坏，分子量变小
蛋白质变性与下列哪项无关（）。A、理化因素致使氢键破坏B、疏水作用破坏C、蛋白质空间结构破坏D、蛋白质一级结构破坏，分子量变小
有关蛋白质变性的描述中，正确的是（）。A、蛋白质变性增加其溶解度B、蛋白质变性由肽链断裂而引起C、蛋白质变性是不可逆的D、蛋白质变性与溶液pH无关E、蛋白质变性可使其生物活性丧失
下列哪项因素与牛奶的比重无关（）。A、矿物质B、蛋白质C、乳糖D、脂肪E、维生素
下列有关蛋白质变性的叙述，哪项是错误的（）A、蛋白质变性时其理化性质发生变化B、蛋白质变性时其一级结构不受影响C、蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失D、去除变性因素后变性蛋白质都可以复原E、球蛋白变性后其水溶性降低
蛋白质变性过程中与下列哪些有关（）。A、理化因素致使氢键破坏B、疏水作用破坏C、蛋白质空间结构破坏D、蛋白质一级结构破坏，分子量变小
下列哪项与子宫肌瘤无关？（）A、黄体囊肿B、子宫内膜增生过长C、子宫肉瘤D、绝经后体积缩小E、红色变性
关于蛋白质变性的叙述，下列哪项是正确的？（）A、蛋白质变性并非绝对不可逆B、变性后仍能保留一定的生物活性C、在280nm处出现增色效应D、变性后蛋白质的疏水基团进入蛋白分子的内部
蛋白质变性过程中，有哪些现象出现？并举出三种能引起蛋白质变性的试剂。
下列哪项检查与PNH的诊断无关（ ）A、Ham试验B、碱变性试验C、Rous试验D、蔗糖溶血试验E、蛇毒因子溶血试验
下列各项中，（）与蛋白质的变性无关。A、肽键断裂B、氢键被破坏C、离子键被破坏D、疏水键被破坏
问答题试述蛋白质变性及其影响因素，举出几个食品加工过程中利用蛋白质变性的例子。
单选题下列哪项因素与牛奶的比重无关？（ ）A矿物质B蛋白质C乳糖D脂肪E维生素
多选题蛋白质变性过程中与下列哪些有关（）。A理化因素致使氢键破坏B疏水作用破坏C蛋白质空间结构破坏D蛋白质一级结构破坏，分子量变小
单选题下列哪项检查与PNH诊断无关（）AHam试验BRous试验C蔗糖溶血试验D冷抗体溶血试验E碱变性试验
单选题下列（ ）与蛋白质的变性无关。A肽键断裂B氢键被破坏C离子键被破坏D疏水键被破坏
单选题有关蛋白质变性的描述中，正确的是（）。A蛋白质变性增加其溶解度B蛋白质变性由肽链断裂而引起C蛋白质变性是不可逆的D蛋白质变性与溶液pH无关E蛋白质变性可使其生物活性丧失
单选题下列各项中，（）与蛋白质的变性无关。A肽键断裂B氢键被破坏C离子键被破坏D疏水键被破坏
单选题下列有关蛋白质变性的叙述，哪项是错误的（）A蛋白质变性时其理化性质发生变化B蛋白质变性时其一级结构不受影响C蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失D去除变性因素后变性蛋白质都可以复原E球蛋白变性后其水溶性降低
单选题蛋白质变性与下列哪项无关（）。A理化因素致使氢键破坏B疏水作用破坏C蛋白质空间结构破坏D蛋白质一级结构破坏，分子量变小
单选题下列哪项对蛋白质变性的描述是正确的（）A蛋白质变性后溶解度增加B蛋白质变性后不易被蛋白酶水解C蛋白质变性后理化性质不变D蛋白质变性后丧失原有的生物活性E蛋白质变性会导致分子量下降