糨糊是由去除了面筋的小麦淀粉（）而成，黏合力强，调制浆液用。A、精制B、打制C、研磨D、调制
豆浆机的研磨系统包括（）A、电机B、研磨器C、刀头D、智能温控器E、专利扰流筋
小麦研磨加工中，随着出粉率的降低，营养素含量变化最大的是（）和（）。
稻米、小麦不要研磨得太精，否则谷类表层所含维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分会流失到糠麸之中。
问答题小麦研磨系统：皮磨系统、心磨系统、渣磨系统。
填空题小麦加工工艺的粉路中研磨系统按作用不同分有皮磨、渣磨、（）等系统。
填空题小麦经研磨制成各种不同质量和大小的颗粒，这类研磨统称为（）。
判断题稻米、小麦不要研磨得太精，否则谷类表层所含维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分会流失到糠麸之中。A对B错
问答题小麦研磨的工艺过程是什么？主要设备有哪些？影响研磨的主要因素有哪些？
单选题小麦加工的第一步是（）.A水分调节B研磨C清理与分级D筛理
单选题小麦研磨加工中，随着出粉率的降低，营养素含量变化最大的是（ ）AVCBVACVEDVB族和无机盐
填空题小麦研磨加工中，随着出粉率的降低，营养素含量变化最大的是（）和（）。
填空题小麦经剥皮后再研磨，有利于降低成品面粉中的（）。
填空题小麦加工工艺中粉路主要有研磨、筛理、清粉、（）等系统组成。