多选题代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（ ）。A葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、梅菜扣肉B糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、松鼠桂鱼、烤乳猪C糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫化鸡、龙虎斗D葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、清炖狮子头
多选题
代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（ ）。
A
葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、梅菜扣肉
B
糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、松鼠桂鱼、烤乳猪
C
糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫化鸡、龙虎斗
D
葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、清炖狮子头
参考解析
解析：
鲁菜代表有炸山蝎、德州脱骨扒鸡、葱爆海参、原壳扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等；川菜代表有干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、龙抄手等；粤菜代表有鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、东江盐焗鸡、艇仔粥等；淮扬菜代表有清炖狮子头，拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、千层油糕等。A项，梅菜扣肉是闽菜；B项，松鼠桂鱼是苏菜，烤乳猪是粤菜；C项，叫化鸡是浙菜，龙虎斗是粤菜。
鲁菜代表有炸山蝎、德州脱骨扒鸡、葱爆海参、原壳扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等；川菜代表有干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、龙抄手等；粤菜代表有鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、东江盐焗鸡、艇仔粥等；淮扬菜代表有清炖狮子头，拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、千层油糕等。A项，梅菜扣肉是闽菜；B项，松鼠桂鱼是苏菜，烤乳猪是粤菜；C项，叫化鸡是浙菜，龙虎斗是粤菜。
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单选题糖醋鲤鱼、干烧岩鲤、松鼠鳜鱼、清蒸鲈鱼分别是哪几种菜系的代表菜（）A鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜B川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜C淮扬菜、鲁菜、粤菜、川菜D粤菜、鲁菜、川菜、淮扬菜