多选题至明清时代已形成流派的菜系是（　　）。A鲁菜、淮扬菜B鲁菜、川菜C鲁菜、粤菜D鲁菜、浙菜

多选题
至明清时代已形成流派的菜系是（　　）。
A

鲁菜、淮扬菜

B

鲁菜、川菜

C

鲁菜、粤菜

D

鲁菜、浙菜

参考解析

解析：
B项，川菜两汉两晋时四川风味已初具轮廓；C项，粤菜南宋以后始具雏形；D项，浙菜已有几千年历史。

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淮扬菜完全形成流派是在( )时期。A、春秋战国B、元代C、明清D、南北朝
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菜系的形成是由相对较小的区域范围内的地方菜之间相互影响和渗透，经过长期发展形成较大区域 范围，具有相近或相似特色的风味流派。()
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我国面点的风味流派基本形成于()。A.汉代B.隋唐五代C.宋元时代D.明清时代
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淮扬菜，今称江苏菜系，主要由苏州、江淮、南京三大流派构成。()
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菜肴在烹任中有许多流派、鲁、川、苏、粤四大菜系形成万支较早后来浙、闽、湘、赣等地方菜也逐渐出名,渐渐形成了我三的“八大菜系”。() 此题为判断题(对，错)。
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中国青瓷烧造成功的时代是（）。A西汉B东汉C宋元时代D明清时代
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被誉为“烹饪王国”的中国餐饮历史悠久、流派纷呈。中国四大菜系最早形成的年代是（）A、先秦时期B、明清时期C、两宋时期D、南北朝时期
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中式面点风味流派的形成始于（）。A、元朝B、宋朝C、唐朝D、明清
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我国面点的风味流派基本形成于（）。A、汉代B、隋唐五代C、宋元时代D、明清时代
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明清篆刻流派中，除了皖、浙两派外，还有哪些流派？
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作为中国四大菜系之首的淮扬菜，始于（）。A、春秋B、战国C、宋朝D、明清
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早在中国秦汉时代海上丝绸之路就已出现，（）时极为鼎盛。A、汉唐B、明清C、宋元D、唐宋
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我国面点的风味基本形成于（）。A、汉代B、明清时代C、宋元时代D、隋唐五代
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与鲁、川、淮扬菜系相比，粤菜是一个起步较晚的菜系，萌生于隋唐，发展于宋元，完成于明清。
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浙菜起源于旧石器时代，到了明清时期浙江菜的基本风格已经形成了。（）
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明清时代的监察机构是（）。
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民族风格、时代风格、流派风格、个人风格中，基础的是（）A、流派风格B、个人风格C、时代风格D、民族风格
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菜系是中国菜肴不同风味流派的代称。
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瓯菜已成为浙江菜系的四个地方（杭州、宁波、绍兴、温州）流派之一。
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问答题明清篆刻流派中，除了皖、浙两派外，还有哪些流派？
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单选题早在中国秦汉时代海上丝绸之路就已出现，（）时极为鼎盛。A汉唐B明清C宋元D唐宋
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多选题中国烹饪菜系从（　　）划分，可分为素食风味和荤食风味两个流派。A功用B生产者主体C原料性质D时代
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问答题中国地域广大，各地环境不一，生活习惯不同，长期发展形成了各具特色的菜系。请依次完成下列各题。　 （1）写出四大菜系的名称。　 （2）阐述四大菜系的特色和代表菜肴。　 （3）中国烹饪流派众多，从原料性质划分可分为哪些流派？
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多选题广泛吸收南方各流派的特点而形成的菜系是（　　）。A湘菜B闽菜C粤菜D沪菜
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单选题至明清时代已形成流派的菜系是（　　）。A山东菜、江苏菜B山东菜、四川菜C山东菜、广东菜D山东菜、浙江菜
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判断题与鲁、川、淮扬菜系相比，粤菜是一个起步较晚的菜系，萌生于隋唐，发展于宋元，完成于明清。A对B错
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单选题淮扬菜完全形成流派是在（）时期。A春秋战国B元代C明清D南北朝
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