食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质或天然物质是() A、食品着色剂B、食品添加剂C、膨松剂D、食品原料
面点中常用的生物膨松剂主要是()。A.酵母B.泡打粉C.乳化剂D.发泡剂
为强化煤泥沉降，选煤厂常常采用添加（）或加倾斜板等手段提高浓缩效果，A.膨松剂B.起泡剂C.絮凝剂D.催化剂
是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质或天然物质。A.食品着色剂B.食品添加剂C.膨松剂D.食品原料
面点生产中的膨松剂分为化学膨松剂和()两大类。 A.碱性膨松剂B.复合膨松剂C.生物膨松剂D.酸性膨松剂
目前生产运输中,常用的化学降尘有:短效抑尘剂、长效抑尘剂。() 此题为判断题(对，错)。
鸡蛋可以作为焙烤食品的消泡剂、膨松剂、防腐剂和柔软保鲜剂。此题为判断题(对，错)。
蛋糕内常用的食品添加剂有（）A、膨松剂B、防腐剂C、乳化剂D、酸度调节剂
面点生产中的膨松剂分为化学膨松剂和（）两大类。A、碱性膨松剂B、复合膨松剂C、生物膨松剂D、酸性膨松剂
在下列膨松剂中，常用的复合膨松剂是（）。A、泡打粉B、碳酸钠C、碳酸氢钠D、碳酸氢胺
（）是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质或天然物质。A、食品着色剂B、食品添加剂C、膨松剂D、食品原料
生产成型颗粒炭常用的粘结剂有哪些？对它们有哪些要求？
简述生产浓缩型乳酸菌发酵剂的工艺流程和设备，生产上常用乳酸菌发酵剂有哪些？
在冰晶石-氧化铝熔盐生产过程中，常用的添加剂有哪些？
单选题面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，饼干生产常用（）作为蓬松剂。A酵母B碳酸氢钠C鸡蛋D面肥
单选题面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，馒头生产常用（）作为蓬松剂。A酵母B碳酸氢钠C鸡蛋D面肥
单选题面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，小苏打常常作为（）生产的蓬松剂。A面包B饼干C蛋糕D馒头
问答题玻璃纤维生产过程中的浸润剂的作用？常用的浸润剂有哪些？有何特点？
多选题蛋糕内常用的食品添加剂有（）A膨松剂B防腐剂C乳化剂D酸度调节剂