菜单是饭店或餐厅向顾客提供的所供菜点的清单和()。
用（）指标反映和比较车辆生产率时，可以消除不同车辆额定吨位（或座位）不同的影响。A.单车期产量和车座月产量B.单车期产量和车吨期产量C.车吨期产量或车座期产量D.车座日产量或车公里产量
餐厅的气氛是餐厅设计的一项重要内容，气氛设计的优劣直接影响着餐厅对顾客的（）
正式宴会，进餐厅时，要先看放在入口的（），找出自己的座位，以免上桌时再仓皇找座位。
男士邀请女士去餐厅吃饭，应邀请女士坐到（）A、面对大部分餐厅，可以靠墙或靠窗的位置B、背对餐厅，偏僻角落处C、人来人往方便移动的门口处D、座位中靠走廊的地方
餐厅内部的设计与布局应根据餐厅的（）决定。A、目标顾客喜好B、餐厅格调C、空间大小D、动线
餐厅设计中（）的座位要建成火车座式，提供单身顾客或情侣使用。A、10%B、15%C、20%D、25%
在餐厅气氛设计过程中，要想提高顾客的流动率，餐厅最好使用（）颜色。A、蓝绿相配B、红绿相配C、黄绿相配D、黄蓝相配
餐厅座位的设计、布局，主要是根据（）来进行的，它对整个餐厅的经营影响很大。A、客人喜好B、餐饮类型C、座位数目D、厨房特色
在营销管理中，发放顾客调查表要以（）发放。A、餐厅面积B、餐厅的档次C、菜点的数量D、餐厅的座位或就餐人数
迎宾员的工作职责是为客人（）。A、介绍餐厅B、引路C、介绍菜式D、安排座位
迎领情侣或洽谈生意的宾客时，应安排（）A、靠窗的座位B、靠窗的比较清静的作为C、餐厅中间的位置D、墙角的位置
对餐厅服务的描述不正确的有（）。A、餐厅服务包括为客人提供各种有形的产品B、餐厅服务包括为客人提供一系列无形产品C、餐厅服务只要为顾客提供质价相当的美味菜肴和食品饮料D、餐厅服务还要为顾客提供良好的服务态度、娴熟的服务技巧、规范的服务方式
确定客车座位规范操作流程应首先（）。A、询问客车座位数B、检查行驶证C、填报客车确认单D、直接按车方说的座位数进行收费
在餐厅气氛设计过程中，要想提高顾客的流动率，餐厅里最好使用桃红色和紫红色等。（）
判断题光盘放可以放在汽车座位或仪表板上阳光直接照射处。A对B错
单选题餐厅座位的设计、布局，主要是根据（）来进行的，它对整个餐厅的经营影响很大。A客人喜好B餐饮类型C座位数目D厨房特色
填空题餐厅的气氛是餐厅设计的一项重要内容，气氛设计的优劣直接影响着餐厅对顾客的（）
判断题在餐厅气氛设计过程中，要想提高顾客的流动率，餐厅里最好使用桃红色和紫红色等。（）A对B错
填空题正式宴会，进餐厅时，要先看放在入口的（），找出自己的座位，以免上桌时再仓皇找座位。
单选题在餐厅气氛设计过程中，要想提高顾客的流动率，餐厅最好使用（）颜色。A蓝绿相配B红绿相配C黄绿相配D黄蓝相配
单选题餐厅内部的设计与布局应根据餐厅的（）决定。A目标顾客喜好B餐厅格调C空间大小D动线