啤酒酒标上常注明10°或12°，它表示()A.含糖度B.麦芽汁浓度C.酒精度D.最适宜温度
大麦粉中添加某种酶制剂，使大麦的内容物在加水糖化时溶解于水中，然后用（）测出浸出物溶液的相对密度。A.波美比重计法B.糖度比重计法C.密度瓶法D.酒精比重计法
层流沿程阻力系数λ:A.只与雷诺数有关 B.只与相对粗糖度有关C.只与流程长度和水力半径有关D.既与雷诺数有关又与相对粗糙度有关
圆管有压流中紊流粗糙区的沿程阻力系数λ与下述哪些因素有关？A.与相对粗糖度/Δd有关 B.与雷诺数Re有关C.与相对粗糙度及雷诺数均有关 D.与雷诺数及管长有关
在香槟酒瓶商标上标有该酒含糖度，一般分为（）种类型。
淡味啤酒的糖度为（）A、1～3’B、3～8’C、4～8.5’D、9～11’
我国新疆产的葡萄酒有一个（）特点。A、糖度高B、酒度高C、酸度高D、酒度低
糖度大于12.5g/L，小于45g/L的红葡萄酒被称为哪种葡萄酒？（）A、干红B、半干白C、半甜红D、甜红
在工件的装夹中，直接找正安装的定位精度主要取决于（）。A、工件找正面的精度B、工件找正面的粗糖度C、找正时所用的工具D、工人的操作技术水平
大麦粉中添加某种酶制剂，使大麦的内容物在加水糖化时溶解于水中，然后用（）测定浸出物溶液的相对密度。A、波美比重计法B、糖度比重计法C、密度瓶法D、酒精比重计法
糖水水果罐头生产现场使用的糖度测定方法有两种，一种是（），另一种是（）。
喷施尿素可以（）。A、促进新梢生长B、使无核葡萄果粒增大C、促进花芽形成（抑制）D、提高果实糖度
在香槟酒并商标上标有该酒含糖度，一般分为（）种类型。A、3B、4C、5D、6
按糖度分类，香槟的甜度分为（）等级。A、4个B、5个C、6个
单选题发酵温度控制的主要依据是（），所以在主发酵期间每天必须定时检查A糖度下降B压力升高CCO2饱和DpH下降
单选题生产现场用的糖度计是用（）溶液的重量百分数来表示比值。A盐酸B氯化钠C纯蔗糖D非糖
单选题在糖化工序生产现成，用糖度计测量糖度，测定温度在（）A25℃B20℃C15℃D10℃
单选题发酵高泡期开始不久，泡沫升起后忽又回缩，糖度下降缓慢。属于异常发酵现象的（）A沸腾发酵B异泡发酵C发酵中止D缺泡开裂
判断题麦汁满罐后2小时必须检测满罐糖度。（）A对B错
单选题通常用白利糖度与（）这两项指标检查生产葡萄酒用的果汁质量。A总固体含量B总糖含量C总酸含量D还原糖含量
多选题啤酒的澄清速度，取决于（）A酵母B悬浮物质的性质C糖度DPH值
单选题啤酒生产的糖化过程，用糖度计测定麦汁糖度时的温度应为（）。A10℃B15℃C20℃D25℃