硫化罐按被硫化的橡胶制品不同可分为胶鞋硫化罐、胶管硫化罐、胶布和 硫化罐等。
运用无菌原理对食品进行保藏的方法有（）。A、罐藏B、辐照杀菌C、腌制D、微波杀菌E、冷冻
海洋水产品加工的三大传统产品是（）A、水产工艺品、干制品和罐制品B、腌熏制品、干制品和调味品C、腌熏制品、调味品和罐制品D、腌熏制品、干制品和罐制品
以下是生产乳制品的有效杀菌方式的是（）。A、巴氏杀菌B、高温杀菌C、超高温杀菌D、常温杀菌
稀硝储罐可视为圆柱体，则求储罐容积公式（）。（S底表示储罐底面积，h表示罐高）A、S底/hB、S底+hC、S底×hD、S底-h
如果罐不在罐区内，该罐需要特殊公式，如何在单罐页面配置？
在杀菌机中SERVICEMENU代表什么意思（）.A、杀菌机给中控信号B、服务菜单C、杀菌机给无菌罐信号D、生产准备
罐制品的（）是选定杀菌对象菌的重要因素。A、PHB、耐热性C、温度D、时间
罐制品杀菌工艺的主要条件是确定（）。A、温度和时间B、PH和时间C、PH和温度D、温度和PH
单选题臭氧杀菌目前主要用于（）杀菌。A果蔬制品的原材料B饮用水C肉类制品D液态乳
单选题海洋水产品加工的三大传统产品是（）A水产工艺品、干制品和罐制品B腌熏制品、干制品和调味品C腌熏制品、调味品和罐制品D腌熏制品、干制品和罐制品
判断题罐头经正常杀菌式操作后出现的胀罐属于物理性胀罐。A对B错
判断题是相对于高温肉制品加热到121℃的加热杀菌而言，其加热杀菌温度常采用巴氏杀菌温度，并在低温条件下储藏的肉制品是低温肉制品。（）A对B错