无菌罐在升温时杀菌温度升不起来有哪些原因（）A、主蒸气过滤器堵塞B、无菌罐末端阀组疏水器坏C、无菌罐蒸气减压阀坏
影响烧焦罐烧焦能力的两个主要因素是：烧焦罐的（）。
什么叫抗渣性？影响耐火制品的抗渣性的主要因素有哪些？
运用无菌原理对食品进行保藏的方法有（）。A、罐藏B、辐照杀菌C、腌制D、微波杀菌E、冷冻
影响发酵罐规模改变的主要因素有：（）、（）、（）、（）、（）。
影响钢材机械性能的主要因素有哪些？各因素大致有哪些影响？
影响罐头食品传热速度的主要因素有（）、（）、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。
罐制品的（）是选定杀菌对象菌的重要因素。A、PHB、耐热性C、温度D、时间
罐制品杀菌工艺的主要条件是确定（）。A、温度和时间B、PH和时间C、PH和温度D、温度和PH
简述化学杀菌剂的作用机理，影响杀菌剂杀菌效果的主要因素有哪些？
多选题运用无菌原理对食品进行保藏的方法有（）A罐藏B辐照杀菌C腌制D微波杀菌E冷冻
填空题影响发酵罐规模改变的主要因素有：（）、（）、（）、（）、（）。
填空题影响罐头食品传热速度的主要因素有（）、（）、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。
多选题无菌罐在升温时杀菌温度升不起来有哪些原因（）A主蒸气过滤器堵塞B无菌罐末端阀组疏水器坏C无菌罐蒸气减压阀坏