食品卫生标准中的微生物指标不包括A．致病菌B．病毒C．细菌总数D．大肠菌群E．霉菌
引起医院感染的病原微生物主要是A．自然界的微生物B．空气中的微生物C．环境中的微生物D．人体的致病菌E．人体的条件致病菌
污染食品德生物根据其对人体的致病菌能力分为()、()和非指标性微生物。
对于微生物限量标准GB 29921，其标准内容包括了：( )。A 致病菌限量B 应用原则C 指标要求D 范围
引起医院感染的病原微生物主要是（ ）。A.条件致病菌B.致病菌C.自然界的一切微生物D.空气中的微生物E.环境中的微生物
以无公害生鲜牛乳为原料，脱脂、部分脱脂或不脱脂，经发酵制成的产品是（）。A、无公害食品纯酸牛乳B、无公害食品调味酸牛乳C、无公害食品果料酸牛乳D、无公害食品鲜牛乳
用微生物学鉴别农产品就是看农产品的微生物学指标是否达到标准，其微生物学指标包括（）几种。A、活性酵母B、乳酸菌C、大肠杆菌D、致病菌
牛乳中微生物的数量很多，根据来源可大致分为来源于（）内的微生物和来源于环境中的微生物。
我国食品标准中微生物指标主要涉及（）三种。A、菌落总数B、大肠菌群C、致病菌
我国食品标准中微生物指标主要涉及（）这几种。A、菌落总数B、大肠菌群C、致病菌
以无公害生鲜牛乳为主料，脱脂、部分脱脂或不脱脂，添加天然果料等辅料，经发酵制成的产品是（）。A、无公害食品纯酸牛乳B、无公害食品调味酸牛乳C、无公害食品果料酸牛乳D、无公害食品鲜牛乳
商业无菌要求产品中（）A、不含致病菌B、不含微生物毒素C、完全不存在任何微生物D、在正常存储、运输条件下微生物不增值
室温下牛乳结块是由于牛乳中的乳糖在微生物作用下产生了（）的缘故。
酸牛乳的微生物指标中，要求致病菌（）A、不得检出B、可以检出C、每毫升不超过90个
简述酸牛乳发酵的微生物学原理，从食品微生物学的角度谈一谈酸牛乳发酵生产的关键问题。
食品卫生标准中的微生物指标不包括（）A、致病菌B、病毒C、细菌总数D、大肠菌群E、霉菌
单选题下列哪种微生物是引起医院感染的病原微生物？（ ）A人体的致病菌B自然界的微生物C环境中的微生物D空气中的微生物E人体的条件致病菌
多选题商业无菌要求产品中（）A不含致病菌B不含微生物毒素C完全不存在任何微生物D在正常存储、运输条件下微生物不增值
判断题调味酸牛乳主要是指牛乳或复原乳在酸牛乳加工过程中添加了食糖、调味剂等辅料的产品。A对B错
填空题我国规定生鲜牛乳收购的质量按标准（GB6914—86）执行，包括（）、理化、和微生物指标。
问答题简述酸牛乳发酵的微生物学原理，从食品微生物学的角度谈一谈酸牛乳发酵生产的关键问题。
判断题GB2746-1999酸牛乳标准将酸牛乳总共分为3类：纯酸牛乳、调味酸牛乳和果料酸牛乳。A对B错
多选题我国食品标准中微生物指标主要涉及（）这几种。A菌落总数B大肠菌群C致病菌
单选题食品卫生标准中的微生物指标不包括（）A致病菌B病毒C细菌总数D大肠菌群E霉菌
单选题引起医院感染的病原微生物主要是（）A自然界的微生物B空气中的微生物C环境中的微生物D人体的致病菌E人体的条件致病菌