牙菌斑内在摄取蔗糖后含量最高的酸是A、甲酸B、乙酸C、丙酸D、乳酸E、丁酸
测定葡萄的总酸度，其测定结果一般以（）表示。A.柠檬酸B.苹果酸C.乙酸D.酒石酸
酱油的总酸是酱油质量的一个指标。在多种酸性物质中，用于表示测定结果的是A、乙酸B、乳酸C、柠檬酸D、甲酸E、丙酸
酱油中的总酸作为酱油质量的一个指标，其测定结果规定以什么酸计A、乙酸B、乳酸C、甲酸D、丙酸E、柠檬酸
属于防腐剂的化学物质有 A、山梨酸B、丙酸钠C、焦亚硫酸钠D、苯甲酸E、柠檬酸
酱油的总酸是表示其质量的一个指标，由于酸性物质种类多，测定结果以何种酸表示A、乙酸B、甲酸C、乳酸D、丙酸E、柠檬酸
用氢氧化钠标准溶液滴定法测定豆制品中的有机酸，结果以何种酸计A、甲酸B、柠檬酸C、乙酸D、乳酸E、丙酸
酱油中铵盐会影响酱油中氨基酸态氮的测定结果，它使氨基酸态氮的测定A、测定结果偏低下述四项均不是B、测定不能进行C、受到抑制D、测定结果偏高E、以上均不是
酱油的总酸是表示酱油质量的一个指标,由于酸性物质种类多,测定结果是以什么酸表示 A、乙酸B、甲酸C、乳酸D、丙酸E、柠檬酸
酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定A、受到抑制B、不能进行C、结果偏高D、结果偏低E、滴定终点无法判断
下列哪种化学物质不是防腐剂的是（）。A、丙酸钠B、焦亚硫酸钠C、苯甲酸D、柠檬酸E、山梨酸
下列化合物中酸性最强的是（）。A、甲酸B、乙酸C、乙二酸D、丙酸
酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定（）。A、受到抑制B、测定不能进行C、测定结果偏高D、测定结果偏低E、测定结果准确
酱油的总酸是酱油质量的一个指标，由于酸性物质种类多，测定结果规定是以什么酸表示（）。A、乙酸B、甲酸C、乳酸D、丙酸E、柠檬酸
酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定结果偏高。
测定葡萄的总酸度时，其测定结果以（）来表示。A、柠檬酸B、苹果酸C、酒石酸
测定葡萄的总酸度，其测定结果一般以（）表示。A、柠檬酸B、苹果酸C、乙酸D、酒石酸
单选题该病产生的原因是哪种物质在体内迅速堆积？（ ）A丙酮酸B柠檬酸C乳酸D草酰乙酸
单选题下列化合物中酸性最强的是（）。A甲酸B乙酸C乙二酸D丙酸
单选题酱油的总酸是酱油质量的一个指标。在多种酸性物质中，用于表示测定结果的是（）A乙酸B乳酸C柠檬酸D甲酸E丙酸
判断题酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定结果偏高。A对B错
单选题酱油的总酸是表示其质量的一个指标，由于酸性物质种类多，测定结果以何种酸表示（）A乙酸B甲酸C乳酸D丙酸E柠檬酸
单选题牙菌斑内在摄取蔗糖后含量最高的酸是（）。A甲酸B乙酸C丙酸D乳酸E丁酸
单选题下列哪种化学物质不是防腐剂？（ ）A丙酸钠B羟基苯甲酸乙酯C苯甲酸D柠檬酸E山梨酸
单选题酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定（）。A受到抑制B测定不能进行C测定结果偏高D测定结果偏低E测定结果准确
单选题酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定（）A受到抑制B不能进行C结果偏高D结果偏低E滴定终点无法判断
填空题酱油中氨基酸是酱油的主要成分，氨基酸态氮的含量多少直接影响酱油的鲜味程度，是衡量酱油优劣的重要指标。我国规定酱油中氨基酸态氮的含量是（）。