单选题下列不是酱油酿造中主要的微生物()A米曲霉B酵母菌C乳酸菌D霉菌

单选题
下列不是酱油酿造中主要的微生物()
A

米曲霉

B

酵母菌

C

乳酸菌

D

霉菌


参考解析

解析: 暂无解析

相关考题:

白卤水如需调点色,应使用______。 A.酿造酱油B.勾兑酱油C.深色酱油D.浅色酱油

下列酿造酱油工序中,经淋油操作以后进行的工序是()。A、制曲B、发酵C、淋油D、杀菌

下列哪种酱油不含有毒物质氯丙醇?()A、酿造酱油B、配制酱油C、化学酱油D、凉拌酱油

配制酱油中酿造酱油的比例(以全氮计)不得少于()A、60%B、50%C、70%D、80%

从制作方法来分,酱油可分为酿造酱油和配制酱油两种。

白卤水如需调色,应使用()。A、酿造酱油B、勾兑酱油C、深色酱油D、浅色酱油

简述酱油酿造原理。

鉴定化学酱油与酿造酱油的主要成分()A、氨基酸态氮B、氯化钠C、棕红色素D、乙酰丙酸

根据()不同酱油分为酿造酱油和化学酱油。A、形态B、风味C、加工工艺D、颜色深浅

酱油酿造是多种微生物混合作用的结果,主要有米曲霉与酱油曲霉、()和乳酸菌等参与了复杂的物质转化过程。

酱油酿造的微生物的最优选择是:().A、米曲霉B、青霉C、红曲霉D、根霉

酱油酿造过程中色、香、味、体的形成机理是什么?

单选题配制酱油中酿造酱油的比例(以全氮计)不得少于()A60%B50%C70%D80%

问答题大曲白酒酿造过程中主要微生物的种类及作用有哪些?简述窖泥中主要微生物的种类。

单选题酱油酿造的微生物的最优选择是:().A米曲霉B青霉C红曲霉D根霉

问答题酱油酿造工艺中,蛋白质原料润水的目的?

填空题酱油酿造过程中,利用微生物产生的()的作用,将原料中的()水解成()、(),成为酱油的营养成分以及鲜味来源。

问答题简述酱油酿造原理。

填空题酿造酱油和酱所需要的原料主要有()、()、()、水及一些()等。

问答题如何酿造酱油?

单选题下列哪种酱油不含有毒物质氯丙醇?()A酿造酱油B配制酱油C化学酱油D凉拌酱油

问答题酱油酿造过程中制好曲的技术关键是什么?

问答题结合酱油生产工艺,论述提高酱油酿造中蛋白质原料利用率的方法。

多选题酱油酿造过程中对风味形成有重要作用的微生物有()A米曲霉B酱油曲霉C酵母菌D乳酸菌E大肠杆菌

填空题酱油酿造是多种微生物混合作用的结果,主要有米曲霉与酱油曲霉、()和乳酸菌等参与了复杂的物质转化过程。

填空题酱油酿造过程中的微生物有()

问答题白酒、食醋、酱油的酿造均采用何法酿造?