()指饭店餐饮部在经营、服务过程中所发生的各项直接支出。 A.餐饮直接成本B.商品成本C.餐饮成本D.主营业务成本
餐饮销售与利润的差，构成餐饮产品的( )。A.毛利额B.成本C.原料成本D.人工费用
餐饮（）主要从会计专业化管理角度核算各餐厅和企业餐饮成本消耗及成本率。A、厨房成本核算B、餐饮成本核算C、会计成本核算D、成本核算
餐饮成本的特点是（）。A、变动成本比例大B、可控成本比例大C、成本泄漏点多D、成本构成复杂
餐饮成本即（）减去利润的所有支出。A、价格B、原料成本C、产品消耗D、餐饮销售额
餐饮销售与利润的差，构成餐饮产品的（）。A、毛利额B、成本C、原料成本D、人工费用
餐饮成本由固定成本和变动成本构成，其中（）是餐饮定价的底限。
饭店餐饮管理的特点是（）A、餐饮管理的综合性B、经营方式灵活，营业收入弹性大C、餐饮成本构成复杂，难以控制D、风险相对较低
（）指饭店餐饮部在经营、服务过程中所发生的各项直接支出。A、主营业务成本B、餐饮直接成本C、餐饮成本D、商品成本
餐饮成本是指餐饮制品生产耗用的（）。A、主要原料成本B、燃料成本C、调料成本D、配料成本
加强餐饮成本的控制，主要可以通过标准化的成本控制程序，对餐饮原材料、能源及人工成本等加以控制。
是降低餐饮成本、增加企业盈利的必要措施。（）A、制定菜单B、餐饮创新C、餐饮成本控制D、客源控制
餐饮成本控制是降低餐饮成本、增加企业盈利的必要措施。
在餐饮经营在资金费用上呈现的特点是（）。A、固定经营成本大B、变动费用高C、资金周转快D、变动费用低E、资金周转慢
单选题餐饮价格折扣的幅度之所以不能像客房价格那么大，是因为（ ）。A餐饮部门的成本和费用结构具有变动成本比例大的特点B餐饮部门的成本和费用结构具有可控成本比例大的特点C餐饮部门的成本和费用结构具有成本泄漏点多的特点D餐饮部门的成本和费用结构具有固定成本比例大的特点
单选题餐饮企业经营方式多样，独立经营的单体餐饮企业特点是（）。A可以向知名品牌餐饮母公司购得商标使用权B管理模式统一，能有效控制成本C统一服务方式D有自己的品牌，但企业影响力受地域限制
单选题是降低餐饮成本、增加企业盈利的必要措施。()A制定菜单B餐饮创新C餐饮成本控制D客源控制
单选题餐饮（）主要从会计专业化管理角度核算各餐厅和企业餐饮成本消耗及成本率。A厨房成本核算B餐饮成本核算C会计成本核算D成本核算
多选题餐饮成本是指餐饮制品生产耗用的（）。A主要原料成本B燃料成本C调料成本D配料成本