宁夏( )属中华名吃。A.清真风味小吃B.汉族小吃C.面食D.羊肉
炸酱面、豆汁、炒肝是我国哪个城市的风味小吃（）A、北京B、天津C、河北D、山西
固原的回族地方小吃十分有特色，带有强烈的地方风味，你能说出五中以上的特色小吃吗？
最纯正地道的北京风味小吃是（）A、豆汁B、萨其玛C、炒肝D、芸豆卷
爱吃油香和馓子，拥有清汤羊肉、牛羊肉夹馍、羊杂碎汤等民族风味小吃的是（）。A、藏族B、蒙古族C、回族D、维吾尔族
肠旺面是（）极富盛名的风味小吃。A、云南B、青海C、重庆D、贵州
将初步熟处理的全熟或半熟的烹饪原料做主料，经过刀工处理为丁、片、条、块等刀口状态，用旺火或中火进行炒制的烹调方法称为（）。A、生熟炒B、素炒C、生炒D、熟炒
烹调原料是指通过烹饪加工可以制作各种主食、菜肴、糕点或小吃的可食性原料。
主料及各种配料按比例配好放入一个容器中，方便烹饪操作，提高烹饪速度。
在咖啡厅不能提供的食品饮料是（）A、咖啡B、简单的中西菜肴C、当地各种风味小吃D、鸡尾酒
萨其马是具有（）独特风味的小吃。A、满族B、蒙古族C、回族D、维吾尔族
以下属于陕西风味小吃的是（）。A、生煎馒头B、臊子面C、太后饼D、牛羊肉泡馍E、石子馍
沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称。（）
回族的清真寺和民居建筑保留了阿拉伯和中亚建筑风格，布局和装修独具民族特色。
问答题固原的回族地方小吃十分有特色，带有强烈的地方风味，你能说出五中以上的特色小吃吗？
单选题在咖啡厅不能提供的食品饮料是（）A咖啡B简单的中西菜肴C当地各种风味小吃D鸡尾酒
单选题爱吃油香和馓子，拥有清汤羊肉、牛羊肉夹馍、羊杂碎汤等民族风味小吃的是（）。A藏族B蒙古族C回族D维吾尔族
多选题萨其马是具有（ ）独特风味的小吃。A满族B蒙古族C回族D维吾尔族
单选题青海菜品具有一种粗犷的美，主料是（ ）。A牛羊肉B家禽C蔬菜D海鲜
单选题肠旺面是（ ）极负盛名的风味小吃。A云南B青海C重庆D贵州
多选题以下属于陕西风味小吃的是（）。A生煎馒头B臊子面C太后饼D牛羊肉泡馍E石子馍
判断题法国厨师以其高超的烹饪技术享誉天下。（）。A对B错
多选题关于回族的饮食下列说法错误的是（ ）A回族清真菜肴在中华饮食文化中别具一格B回族人只吃牛、羊、驼等反刍类偶蹄动物，不吃马、驴、骡、狗肉C回族的烤羊肉串以其独特的风味风行全国各地，成为人们熟悉和喜爱的街头小吃D回族人严禁食用猪肉
判断题沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称。（）A对B错