()和呋喃化合物的比例对()的酒质尤其重要,因焦糊香味、酱香味、陈香味等香味的形成多是来源这两种物质。 A、吡嗪化合物B、醇类C、芝麻香型酒
松仁呈黄褐色,有明显的(),以颗粒整齐、饱满、洁白者为佳。 A.松脂芳香味B.清香味C.甜香味D.花香味
脆皮面包充满浓郁的()。 A.清香味B.蛋香味C.油香味D.麦香味
现代点心讲求的香味是原料本身发出的自然香味和发酵后的香味等。( ) 此题为判断题(对，错)。
菜品能产生令人喜爱感觉的______被称之为香味。 A.酱香味物质B.蒜香味物质C.挥发性物质D.酒香味物质
在菜肴香味组配时,当______时,应突出主料的香味。 A.主料有腥臊味B.主料没有香味C.主料香味不足D.主料香味较好
自然界多数苷类A:有香味，但无挥发性，也不能升华B:无香味和挥发性，也不能升华C:有挥发性，但无香味，也不能升华D:有香味和挥发性，也能升华E:有香味，能升华，但无挥发性
调香味烟叶在配方中起（）的作用。A基础香味B谐调、改善香味C主体香味D特征香味
下列内容中，属于信息的有哪些?（）A、电影B、课本C、闪电D、香味
苏格兰Whisky具有（）。A、具有烟熏的焦香味B、具有浓郁的果香味C、具有浓郁的芳香味D、具有淡淡的花香味
小笋鸡的肉质特点是（）A、肉质嫩，香味充分B、肉质嫩，香味不足。C、水分少，香味不足D、水分多，香味充分
香气、滋味有各种类型，合理调剂、取长补短，拼出来的（）的成品茶。A、香味特殊B、香味一致C、香味持久D、香味最好
古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）。A、茶浮水面，香味低淡B、茶浮水面，香味清高C、茶叶下沉，香味低淡D、茶叶下沉，香味馥郁
现代点心讲求的香味是原料本身发出的自然香味和发酵后的香味等。
洋芹根小，叶柄宽大，（）A、质地脆嫩，香味足B、纤维粗，香味足C、质地脆嫩，香味淡D、纤维粗，香味淡
菜肴香味组配要求之一是主料香味较好的原料，应突出（）的香味。A、主料B、配料C、调料D、香料
菜肴香味组配的原则之一是：主料香味较好，应（）主料的香味。A、突出B、提高C、加快D、体现
脆皮面包充满浓郁的（）。A、清香味B、蛋香味C、油香味D、麦香味
淮扬菜的调味工艺中特别重视咸鲜味和（）的调配。A、咸甜味B、鲜香味C、甜香味D、糟香味
在菜肴香味组配时，当（）时，应突出主料的香味。A、主料有腥臊味B、主料没有香味C、主料香味不足D、主料香味较好
以下哪些是动机的内因（）A、食物的香味B、口渴C、电影D、杂志E、困倦
巧克力的香味是香气和滋味的感官综合品质，主要香味来源于（），另一香味来源是（）
爱尔兰WHISKY具有无泥炭的（）。A、焦香味B、果香味C、烟薰味D、清香味
多选题下列内容中，属于信息的有哪些?（）A电影B课本C闪电D香味
多选题以下哪些是动机的内因（）A食物的香味B口渴C电影D杂志E困倦