单选题速冻食品的冻结过程一般要在多长时间以内完成()A10minB20minC30minD60min

单选题
速冻食品的冻结过程一般要在多长时间以内完成()
A

10min

B

20min

C

30min

D

60min


参考解析

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相关考题:

快速冻结食品其内部组织的冰晶粗大。() 此题为判断题(对,错)。

按冻结速度分类,可分为( )和慢速冻结两种。 A.一般冷藏B.快速冻结C.逐渐冷藏D.全速冷藏

冷冻保藏是先将食品冻结,然后保持食品在冻结状态的温度下贮藏方法,以前采用缓冻的方法.冻结速度慢.影响食品的品质,现在为速冻法代替.其中的_______是广泛应用的速冻技术.

与速冻食品有关的食品生产经营规范有:( )。A食品生产通用卫生规范B食品经营过程卫生规范C速冻食品卫生规范D以上都是

果蔬速冻时的温度条件是:蒸发温度不宜低于-45℃,()一般为-35℃,食品冻结终温为-18℃。A、冻结温度B、冻藏温度C、冰点D、冷藏温度

食品的冻结温度低于-18℃时,按冻结程度属于()。A、微冻B、冻结C、深冻D、速冻

下列关于速冻蔬菜的说法正确的是()A、速冻蔬菜在加工中经过热烫处理所以不再进行呼吸B、速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程C、速冻蔬菜都采用单体冻结D、蔬菜冻结一般采用-20℃的冻结温度

食品快速冻结的优点是什么?

食品冷冻应小批量进行,以使食品快速冻结。

速冻面米食品生产过程中,速冻工序使用的设备有()等速冻装置。

速冻面米食品在生产过程中的速冻工序要求是()。

在工业中,速冻是在-30℃或更低温度下将食品快速冻结。当食品中心温度达到()℃,速冻过程结束。A、-10B、-18C、-30D、–5

食品冷冻中,最大冰晶生成区在()℃,速冻技术使食品尽快通过这一温区,尽快达到()℃以下。速冻设备的冻结温度一般为(),用于快速冻结块状、粒状、片状等食品物料。

目前食品冻结中通常采用单体快速冻结,其简称为()。A、IFQB、QFIC、IQFD、FQI

速冻食品加工时冻结的操作规范是什么?

速冻食品的特点是能在较短的时间内冻结,食品容易保持鲜度、色泽和外观。

果蔬()时的温度条件是:蒸发温度不宜低于-45℃,冻结温度一般为-35℃,食品冻结终温为-18℃。A、冻结B、冷藏C、速冻D、冻藏

为什么快速冻结的食品质量优于缓慢冻结?

单选题速冻食品加工中最重要的环节是()A冻结B预冷C解冻D包装

单选题目前食品中最常用的速冻方法是()。A深冷冻结法B空气冻结法C接触冻结法

单选题在工业中,速冻是在-30℃或更低温度下将食品快速冻结。当食品中心温度达到()℃,速冻过程结束。A-10B-18C-30D–5

问答题食品快速冻结的优点是什么?

问答题为什么快速冻结的食品质量优于缓慢冻结?

判断题快速冻结食品其内部组织的冰晶粗大。A对B错

单选题目前食品冻结中通常采用单体快速冻结,其简称为()。AIFQBQFICIQFDFQI

单选题下列关于速冻蔬菜的说法正确的是()A速冻蔬菜在加工中经过热烫处理所以不再进行呼吸B速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程C速冻蔬菜都采用单体冻结D蔬菜冻结一般采用-20℃的冻结温度

问答题速冻食品加工时冻结的操作规范是什么?