快速冻结食品其内部组织的冰晶粗大。() 此题为判断题(对,错)。
快速冻结食品其内部组织的冰晶粗大。()
此题为判断题(对,错)。
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20、食品在冻结中发生的变化包括()A.干耗B.蛋白质变性C.氧化变色D.冰晶体膨大引起组织结构变化
此题为判断题(对,错)。