用干烤箱对玻璃器皿等灭菌时，当达到所需要的温度并维持一定时间后，立即断开电源，打开干烤箱门，以使温度迅速降低，防止包扎纸烤焦。此题为判断题(对，错)。
在加温前确保烤箱内无任何纸片、纸制品以及干冰。此题为判断题(对，错)。
如果烤箱起火时，除用灭火瓶灭火外，还可以采取的方法是（）A、打开烤箱门，降低烤箱内温度B、关闭电源，停止加温C、关闭烤箱门、关断电源、拔出断路器、堵住通气口D、关闭厨房总电源
使用电烤箱烤制面点制品时，应首先打开电源开关，根据制品质量要求，设定所需要（）和时间。A、湿度B、温度C、上火D、下火
烤箱使用后应立即（），温度下降后将残留在烤箱内的污物清理干净。A、浇撒冷水B、打开炉门C、关掉照明D、关掉电源
在客服系统，使用营业变更功能的操作步骤是什么（）A、需要使用服务号码查询后，再打开营业变更菜单B、直接打开营业变更页面C、直接使用之前打开的营业变更页面D、以上都适合
打开烤箱之前需要移除干冰包的主要原因是什么？（）A、包装可以成为火灾危险B、烤箱将不能正常工作C、食品将被污染D、冰融化时将损耗额外
厨房中的干烤箱应保持无油脂的主要原因是什么？（）A、防止食物污染B、防止出现难闻的气味C、提高烤箱效率D、避免引起火灾
打开无菌包之前应检查有无破损、潮湿、消毒指示胶带是否变色及其（）。
用干烤箱对玻璃器皿等灭菌时，当达到所需要的温度并维持一定时间后， 立即断开电源，打开干烤箱门，以使温度迅速降低，防止包扎纸烤焦。
“Carry your bag.”的中文意思是什么（）A、背上你的包B、拿起你的书C、打开你的包
烘烤清蛋糕制品之前，一定要提前（）。A、将烤箱预热B、了解烤箱的性能C、了解清蛋糕的属性和性质D、了解烤炉的温度情况
使用电烤箱烤制面点制品时，应首先打开电源开关，根据制品质量要求，设定所需要温度和时间。
如果需要进行包捕捉，首先需要确定需要捕捉哪个网口的包，需要打开菜单（），打开捕捉选项对话框。
下述膨胀系统设备工作顺序正确的是（）。A、打开蒸汽阀，启动干冰皮带秤B、启动干冰皮带秤，打开蒸汽阀C、启动振动柜，启动干冰皮带秤D、启动松散器，启动振动柜
在膨胀系统的工作顺序中，启动切向分离器之前应（）。A、启动工艺风机，废气风机，启动气锁B、打开蒸汽进气阀C、启动干冰皮带秤、入口气锁D、启动振动柜
烤箱的使用方法：打开烤箱门，确认烤箱无物→烘烤食物→烘烤结束后及时关闭电源→取出餐食，确认烘烤食物的温度→使用后/航后清空烤箱、清理烤箱内的油脂/污渍。
烤箱失火如果火势较大、火焰扩展到烤箱外面，应（）进行灭火。A、戴上呼吸保护装置B、打开烤箱门C、毛毯覆盖火D、浇水、冷却
以下对烤箱使用注意事项描述正确的是（）.A、飞机加油期间不得烤餐，油车开走后方可使用烤箱B、不能将干冰置于工作中的烤箱C、烤餐完毕后，应及时擦掉烤箱内油渍，做好烤箱内部和外部的清洁工作D、头等舱的毛巾可用锡纸包裹好后放置在烤箱内加热
烤箱失火时，应采取的措施不包括哪些内容（）A、取用最近的灭火器B、打开烤炉门C、切断电源D、关闭烤箱，以消耗氧气和窒熄火焰
A380飞机食物烘烤完毕开启烤箱前，先旋转至保持3秒，然后再打开烤箱（）A、LOCKB、SAFEC、OPEND、以上都不是
填空题打开无菌包之前应检查有无破损、潮湿、消毒指示胶带是否变色及其（）。
单选题在客服系统，使用营业变更功能的操作步骤是什么（）A需要使用服务号码查询后，再打开营业变更菜单B直接打开营业变更页面C直接使用之前打开的营业变更页面D以上都适合
单选题厨房中的干烤箱应保持无油脂的主要原因是什么？（）A防止食物污染B防止出现难闻的气味C提高烤箱效率D避免引起火灾