岩屑烘烤时打开烤箱门要注意什么?
岩屑烘烤时打开烤箱门要注意什么?
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烤房建造的基本要求之一是烘烤性能好,具体要求是()A平面温度差≤5℃;烘烤中进行排湿操作时,能够在一小时内使烤房内湿度降低5-10%B平面温度差≤3℃;烘烤中进行排湿操作时,能够在一小时内使烤房内湿度降低3%C平面温度差≤3℃;烘烤中进行排湿操作时,能够在二小时内使烤房内湿度降低5-10%D平面温度差≤3℃;烘烤中进行排湿操作时,能够在一小时内使烤房内湿度降低5-10%
在软质面包制作时,下列说法是错误的是()。A、给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜B、在面包醒发时,要及时将烤箱调到所需的温度C、烘烤面包时要经常打开烤箱门D、烘烤面包前,要了解面包的性质和配方中原料的成分
判断题烘烤岩屑时可以不戴防护手套,开门时面向烤箱。A对B错