厨房中的干烤箱应保持无油脂的主要原因是什么？（）A、防止食物污染B、防止出现难闻的气味C、提高烤箱效率D、避免引起火灾

厨房中的干烤箱应保持无油脂的主要原因是什么？（）

  • A、防止食物污染
  • B、防止出现难闻的气味
  • C、提高烤箱效率
  • D、避免引起火灾

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术语“干厨房”指的是什么？（）A、没有水槽的厨房B、保持干净的厨房C、只提供零食点心的航班D、不提供酒饮的航班
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飞行中，如有效的交流电源只来自一台发电机时，则厨房供电：（）A、仍保持B、只供给烧水器电源C、将被自动关断D、只供给烤箱电源
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当飞机厨房的烤箱着火时，乘务员应该（）A、将烤箱电源关闭，报告乘务长B、报告乘务长，将烤箱电源关闭C、报告机长，将烤箱电源关闭D、将烤箱电源关闭，拔出断路器，堵住通风口，并立即报告机长
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打开烤箱之前需要移除干冰包的主要原因是什么？（）A、包装可以成为火灾危险B、烤箱将不能正常工作C、食品将被污染D、冰融化时将损耗额外
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零件进人喷砂机前必须是（）。A、湿的B、干的C、无油脂的D、干的和无油脂的
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以下关于干烤法的描述错误的是（）A、适用于粉剂、油剂和玻璃器皿等B、灭菌前物品应清洁，玻璃器皿需保持干燥C、物品不得超过烤箱内腔高度的2/3D、灭菌后待温度降到20℃以下时才能打开烤箱E、温度为160℃的烤箱时间为2小时
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油脂酸败的主要原因是什么？
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在厨房间，蟑螂侵害最为严重的主要原因是什么？
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润滑油脂应保持清洁无（）。
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《动车组列车服务质量规范》餐车配置的微波炉、电烤箱、咖啡机等厨房电器符合规定数量、规格和额定功率，保持洁净。
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厨房地面隔水板应齐全、无破损、（）。A、保持整齐B、保持干燥C、保持美观D、保持卫生
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当厨房未配备冷却器时，飞机上的食物如何保持低温？（）A、食物放在冰箱里B、食物直接装入烤箱中C、将干冰包装放在装载物中D、将外部的冷空气引入厨房
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零件进入喷砂机前必须是（）A、湿的B、干的C、无油脂的D、干的和无油脂的
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厨房通风消音器的作用是什么（）A、在排除厨房异味的同时保持区域环境的安静B、平衡压力C、除臭D、提高烤箱效率
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烤箱的使用方法：打开烤箱门，确认烤箱无物→烘烤食物→烘烤结束后及时关闭电源→取出餐食，确认烘烤食物的温度→使用后/航后清空烤箱、清理烤箱内的油脂/污渍。
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烤箱失火应保持烤箱关闭，以消耗氧气和窒熄火焰。
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客舱乘务员应按规定正确使用机载服务设备，厨房乘务员使用烤箱前不用确认烤箱的外来物品、油脂等，直接烘烤食物。
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更换烤箱错误的是（）A、烤箱拆下后应将其内容物清空方可以退回航材库房B、烤箱拆装需断开厨房电源或跳开关C、烤箱属于内场修理件，航线不做修理D、烤箱属于选装设备，不影响飞行安全，若航材无料不需要保留，有的时候装上就行了
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厨房冷却器（CHILLER）的作用是什么？（）A、为旅客提供冷气B、为食品储藏车提供冷气C、为厨房提供冷气D、为烤箱提供冷却空气
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填空题润滑油脂应保持清洁无（）。
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单选题打开烤箱之前需要移除干冰包的主要原因是什么？（）A包装可以成为火灾危险B烤箱将不能正常工作C食品将被污染D冰融化时将损耗额外
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单选题术语“干厨房”指的是什么？（）A没有水槽的厨房B保持干净的厨房C只提供零食点心的航班D不提供酒饮的航班
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单选题厨房地面隔水板应齐全、无破损、（）。A保持整齐B保持干燥C保持美观D保持卫生
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单选题零件进人喷砂机前必须是（）。A湿的B干的C无油脂的D干的和无油脂的
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单选题当厨房未配备冷却器时，飞机上的食物如何保持低温？（）A食物放在冰箱里B食物直接装入烤箱中C将干冰包装放在装载物中D将外部的冷空气引入厨房
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问答题油脂酸败的主要原因是什么？
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单选题厨房中的干烤箱应保持无油脂的主要原因是什么？（）A防止食物污染B防止出现难闻的气味C提高烤箱效率D避免引起火灾
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