多选题历史上有代表性的天津风味菜肴有（ ）。A八大碗B素扒三样C四大扒D冬令四珍E清真菜
多选题
历史上有代表性的天津风味菜肴有（ ）。
A
八大碗
B
素扒三样
C
四大扒
D
冬令四珍
E
清真菜
参考解析
解析：
天津菜独辟蹊径，自成体系，多以河、海两鲜为原料，制作技法考究，擅长炸、烹、爆、焅、扒等，口味以咸、鲜、软嫩、清淡为主。历史上有代表性的天津风味菜肴有八大碗、四大扒、冬令四珍。其中八大碗菜品用碗盛，适合于外送；四大扒是成桌酒席的配套饭菜；冬令四珍是指铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄。
天津菜独辟蹊径，自成体系，多以河、海两鲜为原料，制作技法考究，擅长炸、烹、爆、焅、扒等，口味以咸、鲜、软嫩、清淡为主。历史上有代表性的天津风味菜肴有八大碗、四大扒、冬令四珍。其中八大碗菜品用碗盛，适合于外送；四大扒是成桌酒席的配套饭菜；冬令四珍是指铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄。
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