世界三大酿造酒是（）A、清酒B、味美思C、黄酒D、葡萄酒E、啤酒
啤酒属于（）类。A、酿造酒B、蒸馏酒C、浸制酒D、餐前开胃酒
酒花是酿造（）的重要原料。A、葡萄酒B、清酒C、啤酒D、饮料
啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物，而球果中的（）是啤酒花酿造中不可缺少的成分，是啤酒花最有价值的产物。A、花蕊B、香腺分泌物C、甲酸D、花粉
啤酒坊的酿造设备中，最主要的配置包括（）。A、糖化和发酵系统B、制冷系统C、售酒设备D、运输设备
中国所特有的酿造酒是（）。A、白酒B、黄酒C、啤酒D、葡萄酒
酒的酿造方法可分为（）A、蒸馏酒B、白酒C、啤酒D、配制酒
啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物，而球果中的香腺分泌物是啤酒花酿造中不可缺少的成分，是啤酒花最有价值的产物。
啤酒花的品质与啤酒的质量密切相关，其用于啤酒酿造的主要作用成分有：（）、（）、（）
（）是我国特有的酿造酒。A、啤酒B、米酒C、黄酒D、梅子酒
酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有（）、（）和（）。
下列属于酿造酒的有（）A、葡萄酒B、茅台酒C、人参酒D、啤酒E、比特酒
在啤酒酿造过程中起主要作用的酒花成分有（）、（）、（）、（）。
试从酿造原理及工艺角度比较啤酒、葡萄酒、白酒酿造的差别。
早在汉代西域就以酿造（）闻名。A、白酒B、黄酒C、葡萄酒D、啤酒
填空题啤酒花的品质与啤酒的质量密切相关，其用于啤酒酿造的主要作用成分有：（）、（）、（）
单选题白酒、黄酒、啤酒是按（ ）分类的。A原料B商业习惯C酒料含量D酿造方法
多选题酒的酿造方法可分为（）A蒸馏酒B白酒C啤酒D配制酒
单选题（）是我国特有的酿造酒。A啤酒B米酒C黄酒D梅子酒
填空题在啤酒酿造过程中起主要作用的酒花成分有（）、（）、（）、（）。
单选题酿造酒是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分从而形成酒。下列属于酿造酒的是（ ）。A伏特加B山西汾酒C青岛啤酒D贵州茅台
多选题酒花在啤酒酿造中的作用主要有（）.A赋予啤酒香味和爽口苦味B提高啤酒泡沫的持久性C促进蛋白质沉淀和有利啤酒澄清D提高原料的出酒率E具有抑菌作用，增强麦芽汁和啤酒的防腐能力
填空题酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有（）、（）和（）。
多选题下列属于酿造酒的有（）A葡萄酒B茅台酒C人参酒D啤酒E比特酒
问答题试从酿造原理及工艺角度比较啤酒、葡萄酒、白酒酿造的差别。