单选题婚俗结婚宴席一般都要（）道菜，忌讳单数，象征新婚夫妇永远成双成对。A6-12B8-12C8-14D10-16

单选题
婚俗结婚宴席一般都要（）道菜，忌讳单数，象征新婚夫妇永远成双成对。
A

6-12

B

8-12

C

8-14

D

10-16

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川菜的制作一般分为()四大类．A．高级筵席B．中低级筵席C．普通宴席D．家常风味菜E．大众菜
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菜肴是由一定的( )构成的。A、主料、配料B、冷、热菜品C、质和量D、整套宴席菜品
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韩国忌讳数字“4”，喜欢双数，不喜欢单数。()
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一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。判断对错
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下列美国人风俗叙述正确的是（）。A.忌讳数字“13”，不喜欢“星期五”B.忌讳象征死亡的黑色，不喜欢红色C.忌讳象征吸血鬼的蝙幅图案D.喜欢象征吉利的黑猫图案E.喜欢白色秃鹰图案
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在中国婚俗中，结婚的时候新娘子可以踩门槛。
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一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。
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宴席的上菜程序是：冷盘→大菜→头菜→热炒菜→甜菜（随着点心）→饭菜（又称随菜）→果盘。
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冷菜是宴席中第一道菜，具有烘托宴席（），增进客人食欲，美化和突出宴席主题的作用。A、内容B、气氛C、形式D、环境
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宴会上菜时，每新上一道菜都要摆在（）面前。
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回族人婚礼宴席一般都要有（）道菜。A、8至12B、6至9C、9至12D、12至15
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菜品预制不属于宴席筹备工作。
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一对刚结婚半年不想生育的新婚夫妇 （1）、说明新婚夫妇最适宜选择的避孕方法及理由 （2）、介绍新婚夫妇不宜采用的避孕方法
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宴席热菜一般占宴席菜品的（）。A、30%B、45%C、60%D、70%
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根据（）的要求，将各种加工成形的原料加以适当的配合，供烹调或直接食用的工艺过程称菜肴组配。A、宴席档次和菜肴质量B、宴席成本和菜品质量C、使用对象和宴席档次D、宴席档次和烹调方法
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宴席中热菜的数量一般以（）道为宜。A、6～8B、8～12C、13～15D、15～19
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“软炸大虾”这道菜在宴席中作（）A、冷菜B、头菜C、酥炸菜D、行菜
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头菜是传统宴席中的第一道热菜，下列适宜制作头菜的原料是（）。A、鲤鱼B、虾仁C、鱿鱼D、灰刺参
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宴席菜营养组配原则之一是（）比例恰当。A、荤素搭配B、炒菜与爆菜C、扒菜与爆菜D、炸菜与熘菜
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下列关于西餐服务的描述正确的有（）A、西餐宴席上菜的顺序是汤、开胃菜、鱼虾海鲜、副菜、主菜、甜点和水果B、每上一道菜要把上道菜的餐具、用具撤下C、上好咖啡后上糖缸和淡奶壶D、在宾客用茶或咖啡时准备好帐单
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下列美国人风俗叙述正确的是（）A、忌讳数字“13”，不喜欢“星期五B、忌讳象征死亡的黑色，不喜欢红色C、忌讳象征吸血鬼的蝙蝠图案D、喜欢象征吉利的黑猫图案E、喜欢白色秃鹰图案
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蒙古人在送礼品时，都要（），送接礼品时都要用（）。A、成双成对单手B、单个单独C、成双成对双手
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填空题宴会上菜时，每新上一道菜都要摆在（）面前。
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多选题下列美国人风俗叙述正确的是（）A忌讳数字“13”，不喜欢“星期五B忌讳象征死亡的黑色，不喜欢红色C忌讳象征吸血鬼的蝙蝠图案D喜欢象征吉利的黑猫图案E喜欢白色秃鹰图案
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单选题下列关于法国习俗禁忌的说法中，错误的是（　　）。A法国人忌讳黄色的花，认为其是不忠诚的表现B法国人忌讳数字“13”，不喜欢星期五C法国人送花喜送双数，认为“成双成对”象征吉祥D在法国，接受礼物要当面打开
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单选题回族人婚礼宴席一般都要有（）道菜。A8至12B6至9C9至12D12至15
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问答题一对刚结婚半年不想生育的新婚夫妇 （1）、说明新婚夫妇最适宜选择的避孕方法及理由 （2）、介绍新婚夫妇不宜采用的避孕方法
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