细菌总数是食品的什么标志A．生物性污染B．变质腐败C．食品酸败D．食品质量E．清洁状态
冰箱在0-10℃低温条件下保存食品的目的是( )A、冻死食物中的细菌B、抑制细菌繁殖C、防止细菌污染D、食品长久存放不会腐败变质
细菌总数的食品卫生学意义是：A.表明食品有致病性B.作为食品清洁状态的指标和预测致病性C.表示食品变质腐败程度D.作为食品受到肠道致病菌污染的指示E.预测食品的质量
食品腐败性细菌的代表是A．芽胞杆菌属B．假单胞菌属C．嗜盐杆菌属D．弧菌属E．葡萄球菌属
食品腐败变质的类型取决于（）A、细菌菌相B、细菌来源C、菌落总数D、大肠菌群
购存食品应做到的：“四防”是：防尘、防鼠、防蝇、（）。冰箱不能长时间保存食品，因为低温只能抑制细菌的繁殖速度而不是杀灭细菌，储存时间过长细菌仍可缓慢繁殖而增多，从而引起食品腐败变质。金属容器不能长时间存放（）食品。
细菌初步鉴定，对于球菌需要进行革兰氏染色，因为革兰氏阴性球菌是液体食品中的腐败菌。（）
在常见的食品细菌中，（）菌属是食品腐败性细菌的代表。
食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）A、食品菌落总数B、食品细菌菌相C、大肠菌群MPND、霉菌污染度E、致病性菌污染程度
冰箱保存食品的目的是（）A、杀死食品中的细菌B、抑制细菌繁殖C、防止细菌污染D、食品不会腐败变质
有些细菌会使食品腐败变质，通常被称为（）。A、致病微生物B、腐败菌C、真菌D、病毒
冰箱在0-4度低温条件下保存食品的目的是（）。A、冻死食品中的细菌B、抑制细菌繁殖C、防止交叉污染D、食品长久存放不会腐败变质
食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。
在食品腐败变质过程中，起重要作用的是细菌、（）和（），尤其是细菌更占优势。
有的细菌能使食物迅速腐败，食品在冰箱中能保存一定时间不腐败，主要原因是在冰箱这环境中（）。A、细菌很少B、细菌繁殖很慢C、没有细菌D、细菌都冻死了
导致罐头食品腐败的最主要的微生物是（）。A、细菌B、霉菌C、病毒
造成食品污染的细菌主要有哪些，它们造成食品腐败变质的作用如何？
只能引起食品腐败变质的细菌是（）A、致病性细菌B、相对致病性细菌C、非致病性细菌D、需氧菌E、厌氧菌
单选题食品腐败性细菌的代表是（）.A乳杆菌属B肠杆菌科C微球菌属D芽胞杆菌属E假单胞菌属
单选题冰箱保存食品的目的是（）A杀死食品中的细菌B抑制细菌繁殖C防止细菌污染D食品不会腐败变质
单选题细菌总数的食品卫生学意义是（）A表明食品有致病性B作为食品清洁状态的指标和预测致病性C表明食品变质腐败程度D作为食品受到肠道致病菌污染的指示E预测食品的质量
单选题有的细菌能使食物迅速腐败，食品在冰箱中能保存一定时间不腐败，主要原因是在冰箱这环境中（）。A细菌很少B细菌繁殖很慢C没有细菌D细菌都冻死了
填空题在常见的食品细菌中，（）菌属是食品腐败性细菌的代表。
单选题食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）A食品菌落总数B食品细菌菌相C大肠菌群MPND霉菌污染度E致病性菌污染程度
填空题在食品腐败变质过程中，起重要作用的是细菌、（）和（），尤其是细菌更占优势。
单选题只能引起食品腐败变质的细菌是（）A致病性细菌B相对致病性细菌C非致病性细菌D需氧菌E厌氧菌
问答题造成食品污染的细菌主要有哪些，它们造成食品腐败变质的作用如何？