单选题下列哪类食物中毒具有明显季节性？（ ）A有毒植物性食物B细菌性C有毒动物性食物D霉菌性E化学性食物中毒
单选题可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是（ ）。ABCDE
单选题营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列哪项不属于强化剂（）。A某些天然食品及其制品B氨基酸C矿物质D维生素E植物化学物
单选题精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是（ ）。A谷氨酸B赖氨酸C胱氨酸D亮氨酸E色氨酸
单选题酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的（ ）。A维生素AB维生素B1C维生素B2D维生素B12E矿物质
单选题食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列不适合做载体的食品是（）。A粮食B儿童食品C饮料和乳制品D调味品E肉类制品
单选题关于赤霉病麦食物中毒的描述，下列哪项是正确的？（ ）A由镰刀菌感染麦子所致B患者形似醉酒，俗称“醉谷病”C毒素对热稳定，一般的加热不被破坏D用碱处理后不能完全破坏毒素E以上都是
单选题力量型运动的能量代谢特点是（ ）。A强度大，氧债量大B强度大，无氧债C强度小，氧债量大D强度小，耗时长E强度小，耗时短
单选题婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（ ）。A30％B40％C50％D60％E70％
单选题菌藻类食物微量元素含量丰富，含量约是其他食物的数倍甚至10倍的矿物质有（ ）。A铬、硒、锌B硒、锌、铁C锌、铁、铬D铁、锌、碘E碘
单选题孕中期的膳食要点不包括（）。A补充充足的能量B增加钙的摄入量C保证优质蛋白的摄入量D注意铁的补充E补充长链多不饱和脂肪酸
单选题下列各种菌中引起毒素型中毒且所产毒素耐热的是（ ）。ABCDE
单选题根茎类蔬菜不包括（ ）。A竹笋B山药C葱D藕E白菜
单选题副溶血性弧菌最适生长的含盐浓度为（ ）。A0.5%B3.5%C7.5%D9.5%E10.5%
单选题下列关于有机磷农药中毒表述错误的是（）。A可抑制体内胆碱酯酶活性B导致胆碱能神经兴奋C可由误食引起D潜伏期短E抑制中枢神经
单选题建议矿工的平均能量摄入应为（）。A与成年人极轻体力劳动者相当B与成年人轻体力劳动者相当C与成年人中体力劳动者相当D与成年人重体力劳动者相当E（4000kcal～4500kcal）为宜
单选题下列不可做营养强化剂的有（ ）。A赖氨酸B维生素B1C茶多酚D铁E锌
单选题牛奶中碳水化合物主要为（）。A葡萄糖B乳糖C麦芽糖D蔗糖E纤维
单选题我国营养学会建议孕末期每日膳食应增加蛋白质摄入量为（ ）。ABCDE
单选题10～12月龄婴儿可添加（）。A铁强化谷类B蛋黄C肉末碎菜粥D全蛋E肉丸
单选题N-亚硝基化合物酶前体不包括（）。A硝酸盐B亚硝酸盐C胺类物质D氨基酸E氨
单选题幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（ ）。A蛋白质18％～20％，脂肪30％～35％B蛋白质15％～18％，脂肪25％～30％C蛋白质12％～15％，脂肪25％～30％D蛋白质12％～15％，脂肪30％～35％E蛋白质12％～1８％，脂肪25％～35％
单选题对矽肺病人具有较好的保护作用的营养物质是（）。A必需脂肪酸B酪蛋白水解物CB族维生素D必需微量元素E脂溶性维生素
单选题幼儿园膳食管理制度不包括以下内容（ ）。A成立儿童膳食管理委员会B定期取血进行儿童机体营养指标检测C制定膳食计划D按周编制食谱E食物营养与安全的培训
单选题豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。A蛋白质B必需氨基酸C赖氨酸D苏氨酸E蛋氨酸
单选题孕妇消化系统功能改变错误的说法是（ ）。A恶心、呕吐B消化液分泌增加C胃肠蠕动减慢D胃肠胀气及便秘E对某些钙、铁、维生素B12及叶酸的吸收能力增强
单选题为满足骨骼迅速生长的需要，青少年适宜的钙摄入量为（）。A800mg/dB900mg/dC1000mg/dD1100mg/dE1200mg/d
单选题一孕妇孕前体重51.2kg，身高160cm。自孕中期开始，她适宜的体重增长为每周（ ）。A0.2kgB0.3kgC0.4kgD0.5kgE0.6kg