填空题油炙法的辅料为动、植物油脂,常用的有()、羊脂油、菜油、酥油。

填空题
油炙法的辅料为动、植物油脂,常用的有()、羊脂油、菜油、酥油。

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相关考题:

有关油炙淫羊藿叙述正确的是( )A.羊脂油炙淫羊藿是将羊脂油加热熔化,加入淫羊藿丝,用文火炒至微黄色,脂油吸尽,微显光泽时,取出晾凉B.炙淫羊藿表面呈油亮光泽,微有羊脂油气C.每100kg淫羊藿,用羊脂油20kgD.羊脂油炙淫羊藿能增强温肾助阳作用E.研究表明:生淫羊藿无促进性机能作用,而炙淫羊藿有促性腺机能的作用

制备黑膏药的植物油常用的是A、豆油B、菜油C、麻油D、花生油E、棉籽油

下列哪种油不能作油炙的辅料A、芝麻油B、羊脂油C、菜油D、酥油E、花生油

面包、西点制作中常用的油脂有()、人造黄油、起酥油、植物油等。A.天然奶酪B.天然黄油C.天然淡奶D.纯正猪油

起酥油是指()的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的混合物。A.粗炼B.精炼C.初加工D.原始

何谓炙法?炙法常用的辅料和意义是什么?

中式面点工艺中常用的油脂有猪油、植物油、()。 A、菜油B、豆油C、芝麻油D、黄油

油炸马钱子所用辅料是:()。 A.黄油B.羊脂油C.麻油D.蓖麻油E.酥油

用于炙法的辅料是A、羊脂油B、蛤粉C、灶心土D、滑石粉E、米

油炙蛤蚧用的是( )A.羊脂油B.菜籽油C.麻油D.酥油E.猪脂油

关于油炙淫羊藿的炮制方法和炮制作用叙述正确的有A.淫羊藿的炮制方法是通常用油炒B.淫羊藿炮制品有明显的促进性功能作用C.淫羊藿的炮制方法是通常用油脂涂酥烘烤D.淫羊藿的炮制方法是通常用油炸E.羊脂油炙淫羊藿能增强温肾助阳的作用

有关油炙淫羊藿叙述正确的是A.羊脂油炙淫羊藿是将羊脂油加热熔化,加入淫羊藿丝,用文火炒至油脂吸尽,表面呈油亮光泽时,取出晾凉B.炙淫羊藿表面呈油亮光泽,微有羊脂油气C.每100kg淫羊藿,用羊脂油20kgD.羊脂油炙淫羊藿能增强温肾助阳作用E.研究表明:生淫羊藿无促进性功能作用,而炙淫羊藿有明显的促进性功能作用

起酥油是指()的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的混合物。A、粗炼的B、精炼的C、初加工的D、原始的

油炙时,羊脂油的用量以未炼的油计算。

根据所用辅料的不同,炙法可分为()、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙、油炙.

划线常用的涂料有白灰水、硫酸铜和()。A、石油B、蓝油C、菜油D、植物油

面包、西点制作中常用油脂有()、人造黄油、起酥油、植物油等。A、天然奶酪B、天然黄油C、天然淡奶D、纯正猪油

面包、西点制作中常用的油脂油天然黄油、人造黄油、起酥油、植物油等。

面包西点制作中常用的油脂有天然黄油、人造黄油、()植物油等。A、奶酪B、起酥油C、淡奶油D、猪油

起酥油是指精炼的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的()A、提炼物B、混合物C、合成物D、分解物

油炙法的辅料为动、植物油脂,常用的有()、羊脂油、菜油、酥油。

植物油脂制造的起酥油

起酥油是指未提炼的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的混合物。

问答题何谓炙法?炙法常用的辅料和意义是什么?

多选题以下植物性油脂中,亚油酸含量大于50%的有()。A豆油B花生油C菜油D葵花籽油

判断题起酥油是指精练的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的混合物经速冷捏或不经速冷捏而加工出来的油脂产品,是具有可塑性,乳化性,等加工性能的固态或流动性产品。A对B错

填空题根据所用辅料的不同,炙法可分为()、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙、油炙.