判断题市级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责。A对B错
单选题下列关于与羊肝不宜共食的说法错误的是___。A羊肝与辣椒共食，破坏辣椒中的维生素CB羊肝与枸杞共食，引起中毒C羊肝与含维生素C的食品共食，破坏维生素CD羊肝与红豆共食，引起中毒
判断题《2008年北京奥运食品安全行动纲要》的目标是构筑现代化的首都食品安全控制体系，健全食品安全监督管理体制，完善食品安全制度和措施，形成统一协调、责任明确、齐抓共管、运行高效的食品安全管理工作机制，全面提升首都食品安全整体水平，保障人民群众的身体健康和生命安全，确保奥运会食品安全工作万无一失。A对B错
单选题一个8岁的男生，每天需要（）微克维生素D？A5B10C15D20
问答题伪造、涂改、倒卖、出租、出借《食品流通许可证》，或者以其他形式非法转让《食品流通许可证》的，应当如何进行处罚？
判断题集中式供水是指由水源集中取水，经统一净化处理和消毒后，由输水管网送至用户的供水方式，包括单位自建设施供水，但不包括公共供水。A对B错
多选题食品如存在下列情形，提示食品原料可能变质？（）A切面湿润的鲜肉B眼睛凹陷的冻鱼C翅尖呈褐的冻禽D表面发黏的豆腐
判断题任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。A对B错
判断题食品经营者提交的申请材料不齐一或者不符合法定形式，行政许可机关逾期不告知的，自收到申请材料之日起即为受理。A对B错
多选题熏烤食物，常在植物燃烧的熏烟中带有____等致癌物质的固体颗粒，与食品接触后粘附在食物表面。A黄曲霉素B亚硝基化合物C苯并芘D二苯并蒽
单选题县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权查封、扣押有证据证明不符合（）的食品。A食品卫生标准B检验检疫标准C食品质量标准D食品安全标准
单选题以下哪类因素是食物中毒最主要的原因？（）A化学性危害和物理性危害B细菌和病毒C寄生虫和霉菌
多选题各级疾病预防控制机构监测对食品中可能导致人体健康损害的因素有：（）A化学性B生物性C物理性D放射性
多选题农业部门通常所说的“三品一标”中的“三品”是指（）A无公害农产品B有机食品C绿色食品D名牌食品
单选题如果吃了变质的鱼、虾等引起的食物中毒，可取___100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下的办法解毒。A盐水B食醋C白酒D蒜汁
单选题《封样作业办法》规定（）负责标准封样的设计及最终确认。A商品企划B包材部C法规部D工厂品保
单选题一般情况下，食品安全监管部门应自收到举报件之日起（）日办结。A60B90C30D15
多选题以下哪些是儿童不宜多食的食物？（）A糖果B方便面C碳酸饮料D冷饮
多选题食醋产品标签内容除GB7718《预包装食品标签通则》的要求外，还应注明（）A酿造食醋或配制食醋B总酸含量C产品标准号（生产工艺）D食用方法
单选题面粉是小麦经加工制成的不同等级的小麦粉，其中最有益于人体健康的是___。A特制粉B标准粉C富强粉D精制粉
多选题餐具清洗消毒水池与以下哪些水池应分开？（）A食品原料清洗水池B清洁用具清洗水池C接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池D备餐分菜工具清洗水池
判断题工商行政管理机关受理注销申请后，作出准予许可注销决定的，应当依法收缴《食品流通许可证》。A对B错
问答题食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，应当如何处理？
问答题实行统一配送经营方式的食品经营企业，如何履行食品进货查验记录制度？
单选题上海市《餐饮服务单位食用油使用指南》明确规定，连续煎炸食品的食用油累计期限使用不得超过（），煎、炒、炸食品的食用油使用期限最长不得超过（）？A18小时/4天B12小时/3天C12小时/2天D20小时/5天
单选题米过度淘洗容易损失（），因此，食用前轻轻淘洗2～3遍即可。A维生素ABB族维生素C维生素ED维生素C