单选题下列有关北京烤鸭的描述，正确的是（）A北京烤鸭要选用，北京填鸭，这种鸭皮薄脯大，肉质细嫩B烤制前，要经过掏膛、洗膛、打气等10多道工序处理C现代化的饭店在做北京烤鸭时使用专门的设备烤制，对于烤制的温度要求不高D北京烤鸭特点是色泽红润，皮脂香脆，肉质细嫩，肥而不腻
单选题
下列有关北京烤鸭的描述，正确的是（）
A
北京烤鸭要选用，北京填鸭，这种鸭皮薄脯大，肉质细嫩
B
烤制前，要经过掏膛、洗膛、打气等10多道工序处理
C
现代化的饭店在做北京烤鸭时使用专门的设备烤制，对于烤制的温度要求不高
D
北京烤鸭特点是色泽红润，皮脂香脆，肉质细嫩，肥而不腻
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解析：
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下列有关北京烤鸭的描述，正确的是（）A、北京烤鸭要选用，北京填鸭，这种鸭皮薄脯大，肉质细嫩B、烤制前，要经过掏膛、洗膛、打气等10多道工序处理C、现代化的饭店在做北京烤鸭时使用专门的设备烤制，对于烤制的温度要求不高D、北京烤鸭特点是色泽红润，皮脂香脆，肉质细嫩，肥而不腻
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