填空题新鲜蛋的蛋黄指数约为（）。
填空题
新鲜蛋的蛋黄指数约为（）。
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下列说法中，不是鉴别蛋的质量方法的是（）A、鲜蛋蛋壳应清洁完整，较粗造、无裂纹。B、打开后，蛋白浓厚、澄清、透明，蛋黄凸起呈半球状、完整有韧性。C、灯光透视时，整个蛋呈微红色，蛋黄不见或略见阴影，气室较小。D、蛋的表面要光滑。
单选题下列说法中，不是鉴别蛋的质量方法的是（）A鲜蛋蛋壳应清洁完整，较粗造、无裂纹。B打开后，蛋白浓厚、澄清、透明，蛋黄凸起呈半球状、完整有韧性。C灯光透视时，整个蛋呈微红色，蛋黄不见或略见阴影，气室较小。D蛋的表面要光滑。
多选题关于蛋类以下说法错误的有（）A鲜蛋的化学污染物主要是铅B水禽蛋必须煮沸10分钟以上才可食用C新鲜的蛋灯光透视时蛋黄可见明显阴影D鲜蛋表面光滑，蛋黄易帖在蛋壳上