鲜蛋的主要卫生问题是( )引起的微生物污染。A.沙门菌B.肉毒杆菌C.副溶血性弧菌D.变形杆菌
鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和( )引起的腐败物质。A.寄生虫B.昆虫C.微生物D.霉菌
引起气性坏疽的病原体是A、绿脓杆菌B、炭疽杆菌C、产气荚膜梭菌D、变形杆菌E、产气杆菌
鲜蛋的主要卫生问题是______引起的微生物的污染。 A.金黄色葡萄球菌B.肉毒杆菌C.副溶血性弧菌D.变形杆菌
鲜蛋的卫生问题主要是( )污染和微生物引起的腐败变质。A.副溶血性弧菌B.大肠杆菌C.沙门氏菌D.葡萄球菌
仔猪红痢是由（）细菌引起的猪肠毒血症。A、大肠杆菌B、沙门氏菌C、C型产气荚膜梭菌D、D型产气荚膜梭菌
鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和微生物引起的腐败变质。
冻禽在冷藏时被（）污染而腐败往往产生绿色。A、变形杆菌B、假单胞菌C、沙门氏菌D、肠杆菌属
成人粪便中主要的菌群是（）A、大肠埃希菌、肠球菌和厌氧菌B、产气杆菌、变形杆菌、芽胞菌C、产气杆菌、变形杆菌及酵母菌D、双歧杆菌、拟杆菌E、肠杆菌、肠球菌、葡萄球菌
鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和（）引起的腐败变质。
鲜蛋，尤其是鹅蛋最容易被（）污染。A、嗜盐菌B、金黄色葡萄球菌C、大肠杆菌D、沙门氏菌
鲜蛋的卫生问题主要是（）污染和微生物引起的腐败变质。A、副溶血性弧菌B、大肠杆菌C、沙门氏菌D、葡萄球菌
“黑斑蛋”是受到了（）的污染。A、霉菌B、沙门氏菌C、大肠杆菌D、变性杆菌
常见引起细菌性食物中毒的细菌有沙门氏菌、变形杆菌、致病性大肠杆菌和霉菌。
鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和（）引起的腐败变质。A、寄生虫B、昆虫C、微生物D、霉菌
可引起霉菌性食物中毒的是（）。A、沙门氏菌B、变形杆菌C、赤霉病麦D、肉毒杆菌
鲜蛋的主要卫生问题是（）引起的微生物污染。A、沙门菌；B、肉毒杆菌；C、副溶血性弧菌D、变形杆菌
谷氨酸发酵最怕（）污染，难以防治，容易造成连续污染。A、噬菌体B、青霉菌C、细短产气杆菌D、芽孢杆菌
柠檬酸的发酵最怕（）的污染，难以防治，容易造成连续污染。A、噬菌体B、青霉菌C、细短产气杆菌D、芽孢杆菌
引起急性脓胸少见的致病菌是（）A、葡萄球菌B、结核杆菌C、变形杆菌D、产气杆菌E、大肠杆菌
多选题关于蛋与蛋制品检验的描述中，正确的是（）。A外观上已凝固的蛋制菜肴可能还有沙门氏菌，应注意检测B鲜蛋内带有血丝，即说明有病变，需要检测致病菌C鲜蛋的卵黄检验不合格，其余部分必然质量更差D鲜蛋霉菌检测采样应采内层浓蛋白E对鲜蛋蛋壳的沙门氏菌检测与蛋液的检样的处理程序不同
单选题柠檬酸的发酵最怕（）的污染，难以防治，容易造成连续污染。A噬菌体B青霉菌C细短产气杆菌D芽孢杆菌
单选题不发酵乳糖和蔗糖，不分解尿素、发酵葡萄糖产酸产气的肠杆菌科细菌是（）A变形杆菌B沙门杆菌C大肠杆菌D产气杆菌
单选题谷氨酸发酵最怕（）污染，难以防治，容易造成连续污染。A噬菌体B青霉菌C细短产气杆菌D芽孢杆菌
单选题引起气性坏疽的病原体是（）A绿脓杆菌B炭疽杆菌C产气荚膜梭菌D变形杆菌E产气杆菌
单选题（）污染鲜蛋时，不引起蛋白、蛋黄外观和气味的变化。A变形杆菌B产气杆菌C沙门氏菌D霉菌