牙石中含最主要的成分是() A.无机盐B.细菌C.有机盐D.微量元素
骨科病人常用的膳食种类()。 A.高热量、低蛋白、高维生素、高纤维、富含有机盐和微量元素饮食B.高热量、高蛋白、高维生素、低纤维、富含无机盐和微量元素饮食C.高热量、高蛋白、高维生素、高纤维、富含无机盐和微量元素饮食D.高热量、高蛋白、高维生素、高纤维、富含有机盐和微量元素饮食
属于产热的营养素是A．蛋白质B．维生素C．纤维素D．无机盐E．微量元素
要素饮食的营养成分包括：( )、( )、重要脂肪酸、( )、无机盐类和微量元素等。
人体所需要的微量元素主要来自于食品中的( )成分。A.碳水化合物B.脂肪C.维生素D.无机盐
无机盐中含量较多的元素有钙、磷、钾、钠、氯、硫、镁七种，称微量元素。
植物细胞培养需要（）。A、血清B、无机盐和微量元素C、CO2D、碳水化合物
赖氨酸发酵培养基有碳源、（）、（）、无机盐和微量元素组成。
发酵生产中培养基的成分是（）。A、碳源氮源和水B、碳源氮源无机盐微量元素和水C、碳源硫源无机盐和水D、碳源氮源碱土金属元素和水
人体所需要的微量元素主要来自于食品中的（）成分A、碳水化合物B、脂肪C、维生素D、无机盐
工业发酵培养基的成分来源有（）.A、碳源B、氮源C、无机盐及微量元素D、前体、抑制剂、促进剂
人体所需要的营养素有几十种，概括为七大类：蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素、（）和（）。A、水和食物纤维B、水和植物纤维C、水和微量元素
下列属于工业发酵中需要的无机盐和微量元素的是（）A、磷B、钾C、铅D、铜E、锌
下列哪些属于发酵工程在食品工业中的应用（）.A、酱油B、糖类（淀粉）的生产C、泡菜的制作D、酿酒
发酵工业废菌丝主要包括（）。A、脂肪B、蛋白质C、灰分D、无机盐E、产物
发酵培养基中营养基质无机盐和微量元素的主要作用包括（）。A、构成菌体原生质的成分B、作为酶的组分或维持酶活性C、调节细胞渗透压D、缓冲pH值E、参与产物的生物合成
下列属于微生物在乳品中的发酵类型的是（）。A、乳酸发酵B、酒精发酵C、丙酸发酵D、丁酸发酵E、丁二酮发酵
多选题发酵工业废菌丝主要包括（）。A脂肪B蛋白质C灰分D无机盐E产物
填空题赖氨酸发酵培养基有碳源、（）、（）、无机盐和微量元素组成。
多选题工业发酵培养基的成分来源有（）.A碳源B氮源C无机盐及微量元素D前体、抑制剂、促进剂
单选题发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，发酵在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。以下没有用到发酵工艺的是A酱油B醋C蔗糖D味精
多选题发酵培养基中营养基质无机盐和微量元素的主要作用包括（）。A构成菌体原生质的成分B作为酶的组分或维持酶活性C调节细胞渗透压D缓冲pH值E参与产物的生物合成
单选题植物细胞培养需要（）。A血清B无机盐和微量元素CCO2D碳水化合物
多选题下列哪些属于发酵工程在食品工业中的应用（）.A酱油B糖类（淀粉）的生产C泡菜的制作D酿酒
问答题发酵的食品中哪些属于发酵工业所得食品，哪些属于酿造工业所得食品？