大体在清末形成的北京风味菜肴体系，除受蒙古族、满族等北方少数民族食俗的影响以外，其主要组成是（ ）。A．山东菜B．宫廷菜C．官府菜D．清真菜E．四川菜
下面属于辽菜的特色有（）A.满族特色B.面食特色C.朝鲜族特色D.农家特色E.海鲜特色
以下哪项不属于冷餐会的礼节（）A、按上菜的程序取菜B、排队取菜C、挑挑拣拣，找到自己喜欢的菜为止D、按自己的量取菜，不要浪费
下列菜系不是按照民族分类的是（）A、汉族菜B、满族菜C、市肆菜D、回族菜
满族普遍喜食酸辣食品，善于利用竹笋、树头菜嫩叶和青黄豆米腌成各种咸菜。其中黄豆豆豉尤具风味。
（）菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主，烹调方法多采用生拌。A、朝鲜族B、满族C、土家族D、维吾尔族
北京菜所包容的类别有（）A、宫廷菜B、官府菜C、地方菜D、清真菜E、满族菜
以下不属于八大菜系的是？（）A、鲁菜B、徽菜C、苏菜D、冀菜
以下哪种菜系不属于中国八大菜系之列A、浙菜B、鄂菜C、闽菜D、徽菜
以下属于自助餐享用过程中应遵循的礼仪规范有：（）。A、排队取菜B、循序取菜C、量力而行D、多次取菜E、避免外带
满族菜的传统风味有（）、腌酸菜、酸子汤等，满族人忌食狗肉。A、酸辣汤B、辣子汤C、酸梅汤D、酸菜汤
清代出现的以满族菜为主，沿袭明代宫廷风格的菜肴，被称为“（）”。
历史本来面目“满汉全席”筵式的膳品特色是（）。A、满族传统饮食B、山珍海味C、满点汉菜D、满族贵族喜爱的中国传统名食
以下（）属于满族菜。A、萨其马B、冷面C、涮羊肉D、狗肉火锅
以下属于广东地区土生土长的少数民族是（）。A、满族B、畲族C、黎族D、壮族
烤全羊是哪个民族的风味菜（）A、维吾尔族B、朝鲜族C、壮族D、满族E、蒙古族
中国有十大菜系，请问以下哪项不属于十大菜系？（）A、湖南菜B、湖北菜C、浙江菜D、山东菜
多选题烤全羊是哪个民族的风味菜（）A维吾尔族B朝鲜族C壮族D满族E蒙古族
多选题大体在清末形成的北京风味菜肴体系，除受蒙古族、满族等北方少数民族食俗的影响以外其主要组成是（ ）。A山东菜B宫廷菜C官府菜D清真菜
多选题下列属于满族特色菜的选项有( )。A小鸡炖蘑菇B三套碗C猪肉炖粉条D白肉血肠E狗肉汤
单选题以下不属于八大菜系的是？（）A鲁菜B徽菜C苏菜D冀菜
单选题中国有十大菜系，请问以下哪项不属于十大菜系？（）A湖南菜B湖北菜C浙江菜D山东菜
多选题清代宫廷菜主要是在( )三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。A山东风味B满族风味C西北风味D四川风味E苏杭风味
多选题清代宫廷菜主要是在（ ）这几种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。A山东风味B满族风味C粤闽风味D苏杭风味E川湘风味
单选题以下（）属于满族菜。A萨其马B冷面C涮羊肉D狗肉火锅
填空题清代出现的以满族菜为主，沿袭明代宫廷风格的菜肴，被称为“____”。
多选题北京菜所包容的类别有（）A宫廷菜B官府菜C地方菜D清真菜E满族菜
多选题大体在清末形成的北京风味菜肴体系，除受蒙古族，满族等北方少数民族食俗的影响以外其主要组成是（ ）。A山东菜B宫廷菜C官府菜D清真菜E四川菜