辽宁极具民间特色的艺术形式有二人转、辽剧、海城高跷秧歌等，其中，辽剧借鉴了河北省皮影的成分。
菜单中餐厅的名字、特色风味、地址、电话等属于（）。A、菜品介绍B、告示性信息C、机构性信息D、特色菜推销
下面属于豆科的植物有（）。A、豆薯B、苜蓿菜C、含羞草D、珊瑚豆
以火腿为原料是（）的最大特色A、金华菜B、绍兴菜C、温州菜D、杭帮菜
属于最具特色的法式菜是（）。A、红菜汤B、肥鹅肝C、香肠D、圆条面
（）是满清宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华突出满族菜点特殊风味——烧烤、火锅、涮锅不可缺少，同时又展示了汉族烹调的特色——扒、炸、炒、熘、烧等兼备，原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。A、满汉全席B、湘菜C、辽菜
下面哪种菜系不属于中国菜品的构成（）A、祭祀菜B、宫廷菜C、商贾菜D、安徽菜
下面不属于菜点选择组合要素的是（）A、体现餐饮特色B、分析营养搭配C、兼顾技术力量D、进行市场调研
下列选项中，属于茂名的特色菜有（）。A、开煲狗肉B、隔水蒸鸡C、菠萝鸡D、杏花鸡
苏菜即江苏菜，主要由淮阳菜、苏州菜和南京菜组成下面不属于苏菜的为（）A、狮子头B、叫花鸡C、清蒸鲥鱼D、白斩鸡
下列选项中，属于清远的特色菜有（）。A、开煲狗肉B、白切清远鸡C、全羊宴D、全鹿宴
多选题“四大菜系”不包括：A粤菜B川菜C鲁菜D辽菜
多选题下面菜肴属于创新菜的有（ ）。A辋川小样B薇菜里脊丝C驼蹄羹D光明虾炙E洁妍未脆
多选题辽菜的名菜很多，其中著名的有（ ）。A清汤燕菜B兰花熊掌C麻辣子鸡D凤腿鲜鲍E红梅鱼肚
多选题下面属于豆科的植物有（）。A豆薯B苜蓿菜C含羞草D珊瑚豆
多选题下列选项中，属于茂名的特色菜有（）。A开煲狗肉B隔水蒸鸡C菠萝鸡D杏花鸡
单选题菜单中餐厅的名字、特色风味、地址、电话等属于（）。A菜品介绍B告示性信息C机构性信息D特色菜推销
单选题苏菜即江苏菜，主要由淮阳菜、苏州菜和南京菜组成下面不属于苏菜的为（）A狮子头B叫花鸡C清蒸鲥鱼D白斩鸡
多选题下列属于江苏特色宴席的有（ ）。A南京随园菜B扬州红楼宴C无锡“西施”宴D苏州太湖船菜E镇江乾隆江南宴
多选题辽菜是根据辽宁地区（ ）创建的一种地方菜系。A民族特点B区域特征C宗教特色D烹饪技法E饮食习俗
多选题下列选项中，属于清远的特色菜有（）。A开煲狗肉B白切清远鸡C全羊宴D全鹿宴
单选题下面不属于菜点选择组合要素的是（）A体现餐饮特色B分析营养搭配C兼顾技术力量D进行市场调研
单选题既能体现餐厅经营特色，又可作为餐厅重点销售的菜品，应是餐厅的（ ）。[2008年真题]A特色菜B营养餐C促销菜D特价菜
判断题辽菜以清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、季节菜和海鲜构成基本框架。A对B错