黄河鲤鱼的特征是什么？

黄河鲤鱼的特征是什么？

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粤菜的代表菜有( )．A．糖醋黄河鲤鱼B．三蛇龙虎会C．糖醋鳜鱼D．脆皮乳猪E．佛跳墙
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下列菜晶中，属于淮扬菜的是( )。A．糖醋黄河鲤鱼B．鸡汁燕丸C．糖醋桂鱼D．麻婆豆腐
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鲤鱼中品质最好的是( )。A、江鲤鱼B、黄河鲤鱼C、塘鲤鱼D、河鲤鱼
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糖醋黄河鲤鱼应选择______重的鲤鱼。 A.1.5斤B.2.5斤C.0.5斤D.3斤
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糖醋黄河鲤鱼中鲤鱼所挂的糊是______。 A.脆皮糊B.全蛋糊C.蛋清糊D.水粉糊
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糖醋黄河鲤鱼中鲤鱼剞刀前要对鱼进行______处理。 A.清洗B.码味C.定型D.沥水
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鲁菜的地方名菜有糖醋黄河鲤鱼、葱爆海参、鱼香肉丝等。（ ）
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黄河鲤鱼是鲤鱼中质量最好的。( ) 此题为判断题(对，错)。
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松花江白鲑、兴凯湖红鲌、黄河鲤鱼、松江鲈鱼常被称为我国四大淡水名鱼。
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制作“糖醋黄河鲤鱼”的方法是（）A、软熘B、脆熘C、滑熘D、滑炒
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《金鲤鱼的百褶裙》金鲤鱼悲剧的主客观原因是什么？
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《金鲤鱼的百裥裙》中金鲤鱼梦想穿“大红百裥裙”的动机是什么？
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下列菜肴中，属于鲁菜代表菜的有（）。A、糖酥黄河鲤鱼B、九转大肠C、脆皮乳猪D、鱼香肉丝
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糖醋黄河鲤鱼剞刀前要对鱼进行（）处理。A、清洗B、码味C、定型D、沥水
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下列最适宜做糖醋鱼的是（）。A、黄河鲤鱼B、淮河鲤鱼C、海河鲤鱼D、长江鲤鱼
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制做糖醋黄河鲤鱼，成本18元，销价40元，则该菜销售毛利率为（）A、58%B、55%C、48%D、45%
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代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（）。A、葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎会、凉拌腰丝B、糖醋黄河鲤鱼、宫保鸡丁、脆皮乳猪、扣三丝C、糖醋黄河鲤鱼、麻婆豆腐、龙虎会、叫化鸡D、葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎会、蟹粉狮子头
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名菜“糖醋黄河鲤鱼”属于（）。A、苏菜B、鲁菜C、徽菜D、京菜
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有许多来自黄河的俗语，在下面4个俗语中，（）不是来自黄河的俗语。A、长江后浪推前浪B、鲤鱼跳龙门C、不到黄河心不死D、跳进黄河洗不清
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单选题名菜“糖醋黄河鲤鱼”属于（）。A苏菜B鲁菜C徽菜D京菜
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多选题下列菜品中，属于淮扬菜的是（　　）。A糖醋黄河鲤鱼B糖醋桂鱼C鸡汁燕丸D葡萄鱼
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问答题《金鲤鱼的百裥裙》中金鲤鱼梦想穿“大红百裥裙”的动机是什么？
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多选题著名河流黄河盛产的水产品有（　　）。A鲢鱼B鲤鱼C鲶鱼D鸽子鱼
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多选题下列属于东营风物特产的是（　　）。A钩针台布、高档绣花台布B黄河刀鱼、黄河鲤鱼C广饶肴驴肉、齐笔D小吃三宝E黑陶
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单选题代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（）。A葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎会、凉拌腰丝B糖醋黄河鲤鱼、宫保鸡丁、脆皮乳猪、扣三丝C糖醋黄河鲤鱼、麻婆豆腐、龙虎会、叫化鸡D葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎会、蟹粉狮子头
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问答题《金鲤鱼的百褶裙》金鲤鱼悲剧的主客观原因是什么？
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单选题代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜不正确的是( )。A葱烧海参、鱼香肉丝、佛跳墙、凉拌腰丝B糖醋黄河鲤鱼、宫保鸡丁、脆皮乳猪、叫花鸡C糖醋黄河鲤鱼、麻婆豆腐、龙虎会、叫花鸡D葱烧海参、鱼香肉丝、三蛇龙虎会、蟹粉狮子头
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