关于宫廷菜的表述正确的是( )。A．历代帝王、皇后等享用的菜肴B．以几大古都为代表风味C．分南味、北味和东味D．南味以金陵、临安、长安为代表
膨胀度可用来区分（ ）A．南五味子和北五味子B．南葶苈子和北葶苈子C．桃仁和苦杏仁D．小茴香和蛇床子E．女贞子和鸦胆子
味可分为单一味和()味两大类。A、咸B、化学C、复合D、物理
我国风味小吃可分为南味和北味，京式、广式和苏式三大流派。( )
粤菜的复合味可以根据基础味分为( )和( )两大类。
点心的风味可分为南味和北味两种。( ) 此题为判断题(对，错)。
馅料是体现点心( )的主要材料,馅料的质量直接影响点心的质量。 A、味道B、风味C、味型D、口味
目前,人们把点心分为南味和北味两大风味,具体分为( )三种流派。 A、广式、苏式和川式B、广式、京式和苏式C、广式、鲁式和苏式D、广式、川式和京式
目前人们把点心分为( )和北味两大风味。 A.南味B.广式C.京式D.北味
我国的面点及风味小吃可分为南味、北味两大风味，广式、苏式两大流派。 （ ）
关于南、北五味子叙述正确的有A:植物来源的科和属相同B:南五味子来源于木兰科植物华中五味子C:北五味子来源于木兰科植物五味子D:南五味子含五味子酯甲、乙、丙、丁、戊E:种皮有石细胞群
糖醋味汁可分为：京苏风味，粤式风味和香港风味三个类型。
我国面点的两大风味是指（）A、京式B、广式C、苏式D、南味E、北味
现存舞狮分为南狮、北狮两大类，河北是北狮的发祥地。
我国宫廷菜主要以几大古都为代表风味，它们又有南味和北味之分。南味以金陵、临安（今杭州）、扬州为代表，北味以长安、洛阳、开封、北京、沈阳为代表。
粤菜复合味可以根据基础味分为：咸复合味和甜复合味两大类。
目前人们把点心分为（）和北味两大风味。A、南味B、广式C、京式D、北味
根据地域、原料选择和（）制作技艺方面的不同，将点心分为不同的风味和流派。A、味型B、调味C、口味D、馅料和皮胚
点心的风味可分为南味和北味，流派则为（）、“京式”和“苏式”三种。
按不同（）分，中国点心可分为南味和北味两种。A、地域B、味型C、风味D、风格
风味是本味和调味的综合体现，它确定了点心品种的口味。
根据地域、原料选择和（）制作技艺方面的不同，将点心分为不同的风味和流派，点心风味可分为（）两种。
粤菜复合味可以根据基础味分为（）。A、单一味和复合味两大类B、咸复合味和甜复合味两大类C、双合味、三合味和多合味三大类D、咸鲜味、酸甜味、咸辣味和咸鲜甜味四大类
人们常把中式面点分为南、北两大风味流派，主要有（）式、（）式、（）式及地方风味四种面点。
下列说法正确的是（）A、唐代已能用发酵技术制作馒头B、唐代出现“点心”的名称C、早在3000年前，中国人已学会制作面食D、面食可分为南、北两大风味
判断题我国宫廷菜主要以几大古都为代表风味，它们又有南味和北味之分。南味以金陵、临安（今杭州）、扬州为代表，北味以长安、洛阳、开封、北京、沈阳为代表。A对B错
判断题我国的面点及风味小吃可分为南味、北味两大风味，广式、苏式两大流派。A对B错