面坯下锅，正面应朝下，剂口应朝（）。A、上B、右C、右D、下

面坯下锅，正面应朝下，剂口应朝（）。

  • A、上
  • B、右
  • C、右
  • D、下

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根据过油的原则，上浆、挂糊原料应()。A、分别下锅B、高油温下锅C、先处理后下锅D、一起下锅
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判断甜面团打发十成的标准是()。 A.面坯拉薄后都呈半透明、破损口光滑B.面坯拉薄后都呈不透明、破损口光滑C.面坯拉薄后都呈半透明、破损口有锯齿状D.面坯拉薄后都呈不透明、破损口有锯齿状
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混酥面团如果( )，或成品表面有糖或蛋白类装饰，则烘烤时应采用中温偏低，烘烤时间稍长些。A.面坯较薄、双层面坯，面坯含糖量高B.面坯较厚、单层面坯，面坯含糖量高C.面坯较厚、双层面坯，面坯含糖量低D.面坯较厚、双层面坯，面坯含糖量高
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递交客户资料时应（）A、双手为宜B、尖、刀刃内向C、方便接拿D、文件正面朝上或朝下均可
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面包面坯在装盘时要注意，对有收口的面团应将收口朝下，以防烘烤时接口处爆开。
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刷油烙制面点品种时，生坯剂口应朝（）入锅烙制。A、左B、下C、上D、右
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调制物理膨松面坯抽打蛋液时，应朝（）方向不停地抽打。A、上B、下C、相向D、相反
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煮拨鱼面应（）下锅。A、冷水B、温水C、热水D、开水
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薯类面坯工艺中，薯类原料蒸熟后，应掺入其他添加剂（）A、晾凉后B、趁热C、暂缓D、随用随
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煮制面点时，要使面坯脱落沉淀的淀粉减少，半成品要（）下锅。
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调制水饺面主坯应使用（）水温。
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判断甜面团打发十成的标准是（）。A、面坯拉薄后都呈半透明、破损口光滑B、面坯拉薄后都呈不透明、破损口光滑C、面坯拉薄后都呈半透明、破损口有锯齿状D、面坯拉薄后都呈不透明、破损口有锯齿状
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削是指用V形槽刀将面坯制成（）的工艺方法。A、面条B、面坯C、面剂D、疙瘩
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为什么铸件重要的加工面应朝下？
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安装活塞销卡环时，（）A、活塞销卡环的圆弧面应朝向活塞顶部，活塞销卡环开口朝下B、活塞销卡换的圆弧面应朝下，活塞销卡环开口朝向活塞顶部C、活塞销卡环开口应背向发动机做功时的受力面
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单列直插式（SIP）集成电路引脚识别：以正面（印有型号商标的一面）朝自己，（）朝下，引脚编号顺序（）排列。
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混凝土小型空心砌块应（）。A、正面朝上正砌于墙上B、正面朝下反砌于墙上C、底面朝上反砌于墙上D、底面朝下正砌于墙上
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砂型铸造时，铸件的主要加工面应朝下。
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装运袋装粮食时，袋口应（），以防袋口松散漏失。A、朝上B、朝下C、朝车厢里D、朝车厢外
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塑料管材标志面应朝下方。
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判断题砂型铸造时，铸件的主要加工面应朝下。A对B错
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问答题为什么铸件重要的加工面应朝下？
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判断题塑料管材标志面应朝下方。A对B错
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单选题混凝土小型空心砌块应（）。A正面朝上正砌于墙上B正面朝下反砌于墙上C底面朝上反砌于墙上D底面朝下正砌于墙上
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填空题单列直插式（SIP）集成电路引脚识别：以正面（印有型号商标的一面）朝自己，（）朝下，引脚编号顺序（）排列。
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