饼干面坯加热时间长，势必造成颜色加深，甚至出现()。A.外熟内生B.外生内熟C.焦糊现象D.夹生现象
馅料水分不当,常出现馅料()或过硬的不良现象之一。 A.过松B.糊底C.夹生D.过软
造成蒸制品膨松度不足、沾牙夹生现象的原因是：()。
在生产巡检过程中，发现熔硫槽有大量气泡产生，产生这种现象的原因有（）A、蒸汽盘管漏气B、硫磺水分含量高C、这是正常现象，没有什么原因。D、无法判断。
饼干面坯加热时间长，势必造成颜色加深，甚至出现（）。A、外熟内生B、外生内熟C、焦糊现象D、夹生现象
生球料量不足，废气量及冷却风量过大，此种现象产生的原因往往伴随有（）和（）等现象。
造成双氧化层有哪些原因，正确的是（）A、料层太松B、燃料层处于实心状C、燃料层有结疤D、操作不精心，料层松紧不一，出现夹生料
什么是磷酸盐“暂时消失”现象？其产生的原因有哪些？有何危害？
使用沸水锅烫面时，面粉要（），否则面坯会有夹生的现象。A、三次加入B、一次加入C、慢慢加入D、两次加入
馅料水分不当，常出现馅料（）或过硬的不良现象之一。A、过松B、糊底C、夹生D、过软
炸制酥盒时要控制好油温，出锅前略提高油温以免成品出现（）现象。A、窝油B、夹生C、上色D、变色
什么叫电极的极化？极化现象的产生和引起极化的原因有哪些？
炸制油炸糕的油温过高，糕面会出现（）、裂口露馅现象。A、花纹B、斑点C、起泡D、夹生
造成空调遥控开机无反映的原因有电源电压不稳，产生死机现象。
问答题硫化剂的作用是什么？焦烧现象产生的原因有哪些？如何预防焦烧现象？
问答题什么是蓄电池的极板硫化现象？产生的原因有哪些？