制作甜馅原料成形一般为泥茸和()状。A、丝B、条C、块D、碎粒

制作甜馅原料成形一般为泥茸和()状。

  • A、丝
  • B、条
  • C、块
  • D、碎粒

相关考题:

根据不同的加工成形法,甜馅料一般有()。 A.泥茸B.生馅C.碎粒D.熟馅E.素馅

制作甜馅的原料一般以细碎为好,否则不易()。 A.成熟B.食用C.包制D.烤制

根据不同的加工成形法,甜馅料一般有()。A、泥茸B、生馅C、碎粒D、熟馅E、素馅

泥茸馅的特点是(),馅料细软。A、甜中有咸B、甜中有香C、甜而不变D、甜而不腻

焯的方法适宜()原料制馅的熟加工。A、肉类B、茸泥馅C、干果类D、蔬菜类

挤是用手或成形工具将茸泥胶状原料挤成各种形状的技法。

莲蓉馅属于甜馅中的()类。A、糖馅B、水晶馅C、果仁馅D、泥茸馅

咸馅原料的成形主要是泥茸状。

制作芸豆卷的原料是白芸豆泥和()A、枣泥馅B、莲茸馅C、水晶馅D、芝麻糖馅

甜馅原料成形以()均匀为好,一般分为泥茸和碎粒两种。A、均衡B、细小C、蝇头丁D、骰子丁

用青红丝、瓜子仁、瓜条、葡萄干等制作的馅心为()。A、白糖馅心B、泥茸馅心C、果仁馅心D、什锦馅心

“蛋烧卖”的馅心常采用()为原料。A、鱼茸B、鸡茸C、肉茸D、虾茸

制作甜馅的原料成形一般以细碎均匀为好,否则不易()。A、成熟B、食用C、包制D、烤制

制作甜馅的原料一般以()为好。A、粗大B、细碎C、整粒D、轧碎

生肉馅原料的成形以泥茸和()为主。A、丁B、末C、条D、丝

果品在面点制作中可作馅料,是较好的()原料。A、甜馅B、咸馅C、生馅D、熟馅

馅心按()分类,可分为咸味馅、甜味馅、甜咸馅和咸甜馅等。A、原料B、方法C、要求D、口味

馅心按()可分为:咸味馅、甜味馅、咸甜馅和甜咸馅。A、原料B、制法C、质感D、口味

咸馅原料的成形主要以粒、蝇头丁、丝、末和泥茸状为主。

常用的甜馅有()A、糖馅B、芝麻馅C、泥茸馅D、果仁蜜饯馅

泥茸馅是以植物的种子或果实为主要原料,经加工处理,用油、()炒制而成的一类甜馅。A、盐B、糖C、水D、味素

()是将原料经过蒸或煮,过箩澄沙,加糖、油炒制而成的。A、熟馅B、泥茸馅C、白果馅D、干菜馅

制作甜馅的原料以细小均匀为好,一般分为泥茸和碎粒两种。

通常面点制作中用的()馅是已熟的馅料。A、咸馅和甜馅B、熟馅和甜馅C、肉质馅料和咸馅D、肉质馅料和甜馅

泡煮的方法适宜()原料制馅的熟加工。A、动物类B、鲜果类C、泥茸类D、水产类

挤是用手或成形工具将()挤成各种形状的技法。A、动物原料B、水产原料C、植物原料D、茸泥胶状原料

制作馅心原料刀技成形以()、均匀为佳。A、米粒B、茸状C、末状D、细小