和面机将面坯和好后，需（）才能将面坯取出。A、断电B、关闭开关后C、减速时D、运转时

和面机将面坯和好后，需（）才能将面坯取出。

  • A、断电
  • B、关闭开关后
  • C、减速时
  • D、运转时

相关考题：

拨鱼面是将面粉、盐、淀粉和成( )醒透。A.软面坯B.硬面坯C.偏硬面坯D.软硬适中面坯
查看答案
混酥面团如果( )，或成品表面有糖或蛋白类装饰，则烘烤时应采用中温偏低，烘烤时间稍长些。A.面坯较薄、双层面坯，面坯含糖量高B.面坯较厚、单层面坯，面坯含糖量高C.面坯较厚、双层面坯，面坯含糖量低D.面坯较厚、双层面坯，面坯含糖量高
查看答案
和面机主要用于大量面坯的调制。
查看答案
立式和面机最适用于调制糕点面坯之用。
查看答案
用和面机和面，待面坯调制均匀后，（），将面坯取出。
查看答案
和面机是利用机械运动将粉料和水或其他配料和成面坯。
查看答案
传统的盐碱矾油条面坯和好后，应伤放40分钟左右再炸制效果最佳。
查看答案
用水面包油面方法调制的面坯是（）。A、甜酥面坯B、咸酥面坯C、清酥面坯D、混酥面坯
查看答案
立式和面机最适用于（）面坯之用。A、馒头B、馅饼C、糕点D、水饺
查看答案
制作玉米面蒸饺的面坯和好后应饧10～15分钟为宜。
查看答案
和面机是利用（）运动将粉料和水或其他配料和成面坯。A、机械B、自动C、旋转D、电动
查看答案
混酥面团如果（），或成品表面有糖或蛋白类装饰，则烘烤时应采用中温偏低，烘烤时间稍长些。A、面坯较薄、双层面坯，面坯含糖量高B、面坯较厚、单层面坯，面坯含糖量高C、面坯较厚、双层面坯，面坯含糖量低D、面坯较厚、双层面坯，面坯含糖量高
查看答案
蒸制法主要适用于（）、膨松面坯、米粉面坯制品的熟制。A、水调面坯B、油酥面坯C、层酥面坯D、擘酥面坯
查看答案
发酵面坯起生化反应的面坯称之（）A、油酥面坯B、生物膨松面坯C、物理膨松面坯D、化学膨松面坯
查看答案
餐饮业称之为“死面”、“呆面”的面坯是（）。A、水调面坯B、膨松面坯C、层酥面坯D、米粉面坯
查看答案
传统的炸油条面坯和好后需要醒置40分钟左右为宜。
查看答案
用和面机将面坯和好后，应按（）按钮，使面坯稍向上旋转，易于取出。A、安全B、开启C、倒转D、关闭
查看答案
豆类面坯是将豆类加入糖和油炒制成的面坯。
查看答案
生物膨松面坯俗称（）A、膨松面坯B、起酥面坯C、发酵面坯D、矾碱盐面坯
查看答案
膨松面坯就是指在面坯调制过程加入酵母使面坯形成膨松的面坯。
查看答案
和面机是利用机械活动将粉料和其他配料和成面坯。
查看答案
（）是指用面粉加水调制的面坯。A、水调面坯B、层酥面坯C、米粉面坯D、膨松面坯
查看答案
削是指用V形槽刀将面坯制成（）的工艺方法。A、面条B、面坯C、面剂D、疙瘩
查看答案
水调面坯根据水温的不同，可分为（）、热水面坯，温水面坯三种。A、膨松面坯B、层酥面坯C、冷水面坯D、擘酥面坯
查看答案
用和面机和面，待面坯调制均匀后，（），将面坯取出。A、关闭机器B、在机器运转时C、加入水D、机器减速时
查看答案
最宜用高筋面粉的面坯是（）。A、混酥面坯B、清酥面坯C、饼干面坯D、泡夫面坯
查看答案
膨松面坯中加入小苏打的面坯称之为（）A、层酥面坯B、生物膨松面坯C、物理膨松面坯D、化学膨松面坯
查看答案
热门标签