凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为（），（）；（）；（）。
凯氏定氮法测定蛋白质时，用下列哪项作为氨的吸收液( )。A、HNO液B、NaOH液C、硼酸液D、40%NaOHE、稀硫酸液
凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为__________。
下列现象在凯氏定氮法测蛋白质含量中不正常的是（）。A、消化液由黑色变成无色透明B、消化液蓝绿色透明C、消化液蒸馏前加NaOH产生蓝黑色沉淀D、消化液有黑色便蔚蓝绿色
凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时，当样品消化澄清透明后，再消化半小时，其目的是破坏（）
凯氏定氮法测蛋白质含量时，所用的消化剂是（）。A、硫酸钠-硫酸钾B、硝酸钠-硫酸钾C、硫酸铜-硫酸钡D、硫酸铜-硫酸钾
凯氏定氮法测食品中蛋白质含量时，蒸馏时间一般为（）A、5分钟B、30分钟C、60分钟D、120分钟
凯氏定氮法测蛋白质蒸馏时，消化液加入过量NaOH后，呈（）色。A、蓝绿B、蓝黑C、无D、白
凯氏定氮法测定蛋白质时，用下列哪项作为氨的吸收液（）。A、HNO3液B、NaOH液C、硼酸液D、40%NaOHE、稀硫酸液
凯氏定氮法测牛乳中蛋白质含量时，消化液中的氮以（）形式馏出。A、氯化铵B、硫酸钠C、氢氧化铵D、硝酸铵
凯氏定氮法测量蛋白质含量，蒸馏消化液时用硼酸作吸收液。
凯氏定氮法测蛋白质含量，样品消化时加K2SO4的作用是（）。A、起氧化作用B、起催化作用C、提高溶液的沸点D、降低溶液的沸点
凯氏定氮法测蛋白质含量时，在消化过程中加入硫酸钠的作用是提高消化液的温度。
食品中蛋白质凯氏定氮法测定时，应选用下列（）装置。A、回流B、蒸馏C、提取D、分馏
凯氏定氮法测牛乳蛋白质含量时，蒸馏装置冷凝管应插入吸收液液面以下。
凯氏定氮法测蛋白质含量，样品与硫酸加热，消化生成游离氨。
用下列方法测定蛋白质含量时，哪种方法需要完整的肽键（）。A、双缩脲法B、凯氏定氮C、紫外吸收D、印三酮反应
问答题用凯氏定氮法测蛋白质时可以采用哪些方法来减少误差，提高准确度？
问答题凯氏定氮法测定食品中蛋白质时，样品消化后进行蒸馏时应注意什么？
单选题凯氏定氮法测食品中蛋白质含量时，蒸馏时间一般为（）A5分钟B30分钟C60分钟D120分钟
单选题凯氏定氮法测牛乳中蛋白质含量时，消化液中的氮以（）形式馏出。A氯化铵B硫酸钠C氢氧化铵D硝酸铵
填空题凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为（）。
单选题用下列方法测定蛋白质含量时，哪种方法需要完整的肽键（）。A双缩脲法B凯氏定氮C紫外吸收D印三酮反应
单选题凯氏定氮法测蛋白质含量时，所用的消化剂是（）。A硫酸钠-硫酸钾B硝酸钠-硫酸钾C硫酸铜-硫酸钡D硫酸铜-硫酸钾