采用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，一般蛋白质的平均含氮量为16%，由测得的氮计算蛋白质含量时换算因子F为A、6.15B、6.25C、6.35D、6.45E、6.55
食物中蛋白质含量测定一般使用( )，测定食物中的氮含量。A.称量法B.微量凯氏定氮法C.灰化法D.系数计算法
凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为__________。
测定动物性食品中有害元素的方法有（）。A、凯氏定氮法和蒸馏法B、蒸馏法和索氏抽提法C、比色法和原子吸取法D、比色法和凯氏定氮法
凯氏定氮法测食品中蛋白质含量时，蒸馏时间一般为（）A、5分钟B、30分钟C、60分钟D、120分钟
凯氏定氮法测蛋白质蒸馏时，消化液加入过量NaOH后，呈（）色。A、蓝绿B、蓝黑C、无D、白
食物中蛋白质含量测定一般使用（）方法测定食物中的氮含量。A、称量法B、微量凯氏定氮法C、灰化法D、系数计算法E、求倒法
食物中蛋白质含量测定一般使用（ ），测定食物中的氮含量。A、称量法B、微量凯氏定氮法C、灰化法D、系数计算法
凯氏定氮法测牛乳中蛋白质含量时，消化液中的氮以（）形式馏出。A、氯化铵B、硫酸钠C、氢氧化铵D、硝酸铵
测定食品中蛋白质含量的仲裁方法是（）。A、双缩脲法B、凯氏定氮法C、紫外法D、考马斯亮兰染色法
凯氏定氮法测量蛋白质含量，蒸馏消化液时用硼酸作吸收液。
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的基本过程是：消化、蒸馏、吸收和滴定。
凯氏定氮法测蛋白质含量时，在消化过程中加入硫酸钠的作用是提高消化液的温度。
凯氏定氮法测定蛋白质含量时，蒸馏时间一般为（）A、5minB、30minC、60minD、120min
食品中蛋白质凯氏定氮法测定时，应选用下列（）装置。A、回流B、蒸馏C、提取D、分馏
凯氏定氮法测牛乳蛋白质含量时，蒸馏装置冷凝管应插入吸收液液面以下。
凯氏定氮法测蛋白质含量，样品与硫酸加热，消化生成游离氨。
食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）A、称量法B、微量凯氏定氮法C、灰化法D、系数计算法E、求倒法
单选题食物中蛋白质含量测定一般使用（）方法测定食物中的氮含量。A称量法B微量凯氏定氮法C灰化法D系数计算法E求倒法
单选题食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）A称量法B微量凯氏定氮法C灰化法D系数计算法E求倒法
问答题为什么凯氏定氮法测定出的食品中蛋白质含量为粗蛋白含量？
问答题凯氏定氮法测定食品中蛋白质时，样品消化后进行蒸馏时应注意什么？
单选题食物中蛋白质含量测定一般使用（ ）测定食物中的氮含量。A称量法B微量凯氏定氮法C灰化法D系数计算法
单选题凯氏定氮法测牛乳中蛋白质含量时，消化液中的氮以（）形式馏出。A氯化铵B硫酸钠C氢氧化铵D硝酸铵
单选题测定动物性食品中有害元素的方法有（）。A凯氏定氮法和蒸馏法B蒸馏法和索氏抽提法C比色法和原子吸取法D比色法和凯氏定氮法
单选题测定食品中蛋白质含量的仲裁方法是（）。A双缩脲法B凯氏定氮法C紫外法D考马斯亮兰染色法
单选题食物中蛋白质含量的测定一般使用（），以此来测定食物中的氮含量。A微量凯氏定氮法B称量法C灰化法D系数计算法