世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质中，不包含的是()A、黄曲霉毒素B、苯并芘C、硝胺D、亚硝胺
食品中可能存在的致癌物有()A、黄曲霉毒素B、亚硝胺C、细菌毒素D、a-苯并芘
可能含有a-苯并芘的食品有()A、咸菜B、烟熏食品C、炭火烧烤的食品D、油煎食品
对已污染苯并芘的液态食品，（ ）方法是不适宜的去毒方法。
炭烤羊肉串对人体的危害很大，其原因是？（）A、不可能完全杀死肉中的微生物B、可能完全杀死肉中的寄生物C、烟气中含有大量的致癌物质苯并芘D、会加食品添加剂
世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素，苯并芘和硝酸，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中？
最容易被苯并芘污染的食品有哪些类（）A、腌肉制品类B、酱油制品类C、肉罐头类D、肉肠类E、熏烤动物食品类
食品在下列怎样的制作过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质（） A、 红烧B、 腌制C、 熏烤D、 油炸E、 清炒
地沟油中含有哪些有害物质（）A、黄曲霉素B、苯并芘C、卤代烃D、甘油三酯
在食品包装过程中，一些化学物质如包装蜡纸上的（）会对食品造成污染。A、苯并芘B、重金属C、多路联苯D、加二苯
能够使食品中苯并芘含量增加的方法是（）。A、烘烤B、煮C、蒸D、卤
食品中的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和（）A、亚硝胺B、甲醛C、吊白块D、苏丹红
下面关于食品安全表述，正确的是（）。A、经过高温灭菌过程，食品中不含有任何细菌B、食品无毒、无害，符合应当的营养要求，对身体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D、虽然过了保质期，但外观、口感正常
食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有下列哪些内容？（）A、贮存条件B、疾病预防C、治疗功能D、虚假内容
问答题世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素，苯并芘和硝酸，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中？
单选题最容易被苯并芘污染的食品有哪些类（）A腌肉制品类B酱油制品类C肉罐头类D肉肠类E熏烤动物食品类
单选题下列食物中，含有对人体有害物质苯并芘的是（）。A油炸的方便面饼B烘烤的饼干C松木熏烤的红肠D以上都是
问答题哪些食品中可能含有反式脂肪、氯丙醇和丙烯酰胺？简述食品中反式脂肪酸的主要危害。
单选题关于食品安全的表述，下列选项正确的是（）。A经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物B食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D虽然过了保质期，但外观、口感正常
填空题苯并芘在许多高温加工食品存在特别是油炸食品中是一种有毒的化学物质，可诱发癌变，是一种（），同时可能导致基因损伤。
多选题地沟油中含有哪些有害物质（）A黄曲霉素B苯并芘C卤代烃D甘油三酯
多选题食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有下列哪些内容？（）A贮存条件B疾病预防C治疗功能D虚假内容
单选题下列哪些食品中不含有苯并芘（）A香肠B面包C烤肉D火腿
判断题熏制食品，煎炸食品，烘烤食品，是最主要的苯并芘来源。A对B错
填空题食品在烧烤、煎炸、烘烤等高温加工、烹调过程中，会产生苯并芘和（）